Ricetta boerenmeisjes (albicocche Brandy olandese)

Tradizionalmente, boerenmeisjes erano un modo per conservare le albicocche. Il liquore di macerazione era servito come bevanda in occasioni speciali. Preferisco avere più albicocche e meno liquori. Queste albicocche brandy sono fantastiche servite con pancake e / o gelato alla vaniglia. Fanno anche grandi doni culinari. Fateli avanzare, conservateli in barattoli di marmellata e presentateli con un bel inchino.

Cosa ti servirà

• 1 2/3 tazza di acqua
• 4 tazze di albicocche secche
• 1 tazza di zucchero
• 1 limone (zested)
• 1 tazza di brandy

Come prepararlo

1. Risciacquare le albicocche sotto l'acqua corrente.
2. Mettere le albicocche in una grande casseruola, insieme allo zucchero e all'acqua e immergere per 24 ore.
3. Durante quel periodo ha sterilizzato i vasetti di marmellata.
4. Dopo 24 ore, togliere la scorza di limone affettando la buccia dal limone (dovresti avere tre o quattro strisce di buccia di limone) e aggiungere la buccia di limone alla casseruola con le albicocche e l'acqua.
5. Portare la miscela a ebollizione e quindi rimuovere immediatamente le albicocche mettendo le albicocche in barattoli.

1. Ora riduci il liquido rimanente fino a quando non si addensa.
2. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e aggiungere il brandy / cognac e togliere la scorza di limone.
3. Versare il liquido sulle albicocche e agitare.
4. Sigillare i vasi strettamente e conservare in un luogo fresco e buio per 6 settimane prima di consumarli.

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