Capesante all'aglio Ricetta saltata con peperone rosso

Le capesante succulente sono scottate e poi bollite con peperone rosso dolce in una salsa all'aglio. Questo piatto si abbina perfettamente a riso o noodles. Ogni porzione contiene: calorie 226, 10 g di carboidrati, 20 g di proteine, 11 g di grassi, 37 mg di colesterolo, 1 g di fibre, 279 mg di sodio, 510 mg di potassio.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cappesante (se possibile le capesante marine)
• 1 peperone rosso
• 4 spicchi d'aglio
• 2 cipolle verdi
• 1/3 di brodo di pollo > 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 2 cucchiaini di vino di riso cinese, sherry secco o aceto di vino di riso
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 3 cucchiai di olio per friggere, o secondo necessità
• 1 1/2 cucchiaini di amido di mais sciolto in 1 cucchiaio d'acqua, opzionale
• 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritato per guarnire

How to Make It

Risciacquare le capesante sotto l'acqua corrente e asciugare. (Se si usano capesante, tagliarle a metà o in quarti come desiderato).

1. Taglia il gambo dal peperone rosso e rimuovi i semi nel mezzo. Tagliare a metà, e poi tagliare a pezzi. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Tagliare la cipolla verde in pezzi da 1 pollice.
2. 3. In una piccola ciotola, unire il brodo di pollo, la salsa di ostriche, il vino di riso o lo sherry o l'aceto di riso e lo zucchero. Accantonare.

Riscaldare un wok a fuoco medio-alto o alto. Aggiungere l'olio al wok riscaldato. Quando l'olio è caldo, aggiungi metà degli spicchi d'aglio. Soffriggere fino a quando l'aglio è aromatico e inizia a rosolare. Rimuovere con un mestolo forato e prenotare.

1. Aggiungere le capesante nella wok, stendendole piatte. Saltare in padella per circa 2 minuti, facendo attenzione a non cuocere troppo le capesante. Togliere dal wok e scolare in un colino. Pulire la padella.
2. Aggiungere 1 cucchiaio di olio al wok. Quando l'olio è caldo, aggiungere l'aglio rimanente e la cipolla verde. Soffriggere per 10 secondi e aggiungere il peperone rosso. Mescolare per 1 minuto, spostando le verdure intorno e schizzare con una piccola quantità di brodo di pollo, vino di riso o acqua se necessario.
3. Aggiungere l'aglio e la salsa riservati nella wok. Portare a ebollizione e aggiungere le capesante. Abbassa la fiamma e fai sobbollire le capesante e pepe nella salsa, scoperta, per circa 5 minuti. Mescolare di tanto in tanto le capesante. (Se state pianificando di usare l'addensante per l'amido di mais, preparatelo mentre le capesante stanno sobbollendo).
4. Rinnova rapidamente la miscela di amido di mais / acqua e aggiungila nel mezzo del wok, mescolando rapidamente per addensare. Mescolare con gli altri ingredienti
5. Guarnire le capesante con il coriandolo tritato se lo si desidera. Servire su riso o con noodles.