Sottaceti classici con burro e peperone rosso

Questi dolci e piccanti sottaceti per pane e burro sono sempre i preferiti e facili da preparare e da preparare. Se hai i tuoi barattoli e le tue attrezzature pulite e in ordine, è un gioco da ragazzi! Questa versione fa da 7 a 8 pinte. I dolci peperoni rossi li rendono colorati e gustosi.

Tagliare i sottaceti e le altre verdure con uno spessore compreso tra 1/8 e 1/4 di pollice. Le verdure sono immerse in salamoia per circa 3 ore, quindi pianifica il tuo tempo di conseguenza. Dovresti anche assicurarti di avere un sacco di ghiaccio pronto a coprire le verdure mentre salassi.

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Di cosa avrai bisogno

• 4 litri di cetrioli sottaceto (affettato)
• 4 cipolle bianche medie (divise e affettate)
• 2 grandi peperoni rossi (tagliati a fette da 2 pollici)
• 1 / 2 tazza di sale di marinatura
• 4 tazze di aceto di sidro
• 2 tazze di zucchero semolato
• 2 tazze di zucchero di canna
• 2 cucchiai di semi di senape
• 2 cucchiaini di semi di sedano
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano < 1/2 cucchiaino di curcuma macinato

Come realizzarlo

Mettere i cetrioli, le cipolle e i peperoni in una grande ciotola di acciaio inossidabile, ceramica o vetro. Cospargere con il sale, mescolare leggermente e coprire con ghiaccio. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 3 ore.

1. Preparare e sterilizzare barattoli, coperchi, attrezzature e spazio di lavoro.
2. Scolare le verdure in uno scolapasta e sciacquare bene con acqua fredda.
3. In una grande pentola di acciaio inossidabile, unire aceto, granulato e zuccheri marroni, semi di senape, semi di sedano, chiodi di garofano e curcuma. Portare a ebollizione completa. Aggiungere la miscela di cetriolo sgocciolato e riportare a ebollizione.

Riempire i vasi sterilizzati caldi con la miscela, lasciando spazio di testa da 1/2 pollice. Pulire i cerchi, posizionare i coperchi sui barattoli e sigillare. Lavorare in un bagno d'acqua bollente per 10 minuti. Vedere la

1. guida per la produzione di acqua bollente per istruzioni specifiche per il riempimento dei vasetti e l'elaborazione. Rende da 7 a 8 pinte.

Regolazioni del tempo di altitudine

1. Da 001 a 3, 000 piedi: aggiungere 5 minuti al tempo di elaborazione.

• 3, 001 a 6, 000 piedi: aggiungere 10 minuti al tempo di elaborazione.
• 6, 001 a 8, 000 piedi: aggiungere 15 minuti al tempo di elaborazione.
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