Patatine fritte dolci ricetta

Queste patatine fritte dolci sono un bel cambiamento di ritmo rispetto alle patatine regolari e, sebbene siano più alte in zuccheri naturali, sono meno cariche di carboidrati.

Sentiti libero di aromatizzare queste patatine fritte con un po 'di condimento piccante Cajun o creolo o un'altra miscela di spezie.

Di cosa avrai bisogno

2 patate dolci medie
olio per friggere
Sale da schiacciare (o da assaggiare)

Come realizzarlo

Sbucciare le patate dolci; tagliateli a metà longitudinalmente e poi affettateli sottilmente con una mandolina o con l'affettatrice di un robot da cucina. Mettere le fette in una ciotola media e coprire con acqua fredda; lasciarli riposare per circa 1 ora.
Togliere dall'acqua una manciata di fette di patate dolci e scolarle bene con degli asciugamani di carta. Scaldare l'olio a circa 355 F a 365 F in una friggitrice o circa 1 pollice di profondità in una padella elettrica o una padella profonda sul piano cottura. Assicurati che la padella non sia piena per più della metà di olio.

Mettere un doppio strato di asciugamani di carta su una grande ciotola o contenitore.
Friggere le fette di patata dolce in uno strato per un minuto o due, o fino a doratura.
Sollevare i trucioli con un cucchiaio di metallo forato e far gocciolare l'olio in eccesso nella padella. Trasferire le fette nella ciotola foderata di tovagliolo di carta e agitare delicatamente la ciotola o afferrare i tovaglioli di carta alle estremità e spostarli avanti e indietro in modo che i trucioli si scarichino completamente.
Toglieteli in una teglia foderata di tovaglioli di carta.
Ripeti con i chip rimanenti.
Lasciare raffreddare completamente i trucioli, quindi cospargere di sale prima di servire.

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