Pelli di patate fritte Ricetta con salse e condimenti

In cima a queste pelli di patate fritte con panna acida, formaggio grattugiato e / o pancetta tritata cotta. Oppure servili con guacamole, salsa o salsa piccante fatti in casa.

Guarda le varianti sottostanti per alcuni tuffi fatti in casa facili e veloci e alcune fantastiche idee per i condimenti.

Di cosa avrai bisogno

• 4 grandi patate bollite,
• olio vegetale per friggere
• Sale schiacciato
• Trita pepe nero macinato fresco
• Opzionale: 1/4 tazza di panna acida ( mescolato con erba cipollina)
• Opzionale: 1/2 tazza di formaggio cheddar sminuzzato (o mozzarella)
• Opzionale: 2 cucchiai di pancetta (cotta e sbriciolata)

Come realizzarlo

1. Pungere patate in diversi punti con una forchetta; cuocere in forno a 400 F finché non è tenero, circa 1 ora.
2. Togliere le patate dal forno, raffreddare leggermente e poi tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Scava la patata, lasciando intatta la pelle. Mettere le patate in un contenitore, coprire e conservare in frigorifero per un altro pasto. Tagliare le bucce a metà ancora per fare quattro pezzi per patata.
3. Scaldare l'olio in una friggitrice a 375 °. Mettere una serie di circa 4-6 bucce di patate nel cestello della friggitrice; abbassare in olio e friggere per circa 2 o 3 minuti, o fino a quando le pelli sono dorate e croccanti. Ripeti con le rimanenti bucce di patate

1. Trasferire le bucce di patate in fazzoletti di carta per drenare. Cospargere con sale e pepe. Servire con panna acida ed erba cipollina, se lo si desidera, o in cima con formaggio e posto sotto la griglia da sciogliere.

Variazioni

• Topping Ideas - Pancetta cotta sbriciolata, prosciutto tritato, cipolle verdi affettate, funghi freschi tagliati a fettine, olive mature affettate, cipolle rosse o dolci tritate, peperoni jalapeno tritati e peperoni multicolori.
• Guacamole veloce - Sbuccia 2 avocado maturi e schiacciateli in una piccola ciotola. Aggiungere 1/4 di tazza di cipolla tritata finemente, 2 cucchiai di succo di lime, 1/2 cucchiaino di polvere d'aglio, sale e pepe nero macinato fresco, a piacere. Miscelare accuratamente gli ingredienti. Mescolare 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato, se lo si desidera.
• Panna acida e pancetta - Cuocere da 6 a 8 strisce di pancetta e sbriciolare. In una ciotola da portata combinare la pancetta sbriciolata con 16 once di panna acida, 1 tazza di formaggio cheddar tagliuzzato, 1/2 tazza di cipolle verdi tagliate sottili, 1 cucchiaino di polvere d'aglio e sale, a piacere. Mescolare accuratamente
• Immersione stile Ranch - Combinare 1 busta (1 oncia) di miscela per condimento con 8 once di panna acida, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di polvere d'aglio e circa 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna o polvere di peperoncino chipotle. Amalgamare bene e condire con sale e pepe, a piacere.

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