Alette di bufalo con salsa al formaggio blu

Queste famose ali di Buffalo fritte vengono servite con la classica salsa al formaggio blu. Questa versione è profonda alla perfezione, ma mi piace anche questa ricetta per le ali di Buffalo al forno più leggere.

Se non ti interessa la salsa al formaggio blu, servi le ali con questo condimento ranch fatto in casa o la maionese al peperoncino piccante.

Usa le ali di pollo intere o tagliatele alle giunture. Anche le bacchette sono fantastiche e sono più carnose. Servire come antipasto o come parte di un pasto in famiglia. Questi sono eccellenti per una riunione di un giorno di gioco o un tailgating.

Dopo aver gettato le ali con la salsa, trasferirle in un fornello lento impostato su caldo o basso per servire. Avere a disposizione degli ospiti piccoli piatti, tovaglioli e piccoli contenitori della salsa al formaggio blu freddo.

Di cosa avrai bisogno

• Per la salsa al formaggio blu
• 3/4 tazza di maionese
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato finemente)
• 1/2 tazza di panna acida
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1/2 tazza di formaggio blu (sbriciolato)
• tratto di sale
• pepe nero di cruscotto
• Per le ali
• 4 libbre di ali di pollo
• sale e pepe nero macinato fresco
• olio per friggere (olio di mais, canola o cartamo ad alto calore o un altro olio di aroma neutro)
• 1/4 di burro
• 1 / 4 tazza di salsa di peperoncino piccante, come Texas Pete o Frank's Red Hot
• 1 cucchiaio di aceto bianco

How to Make It

1. In una ciotola media combinare la maionese, l'aglio tritato, il prezzemolo, la panna acida, il succo di limone, l'aceto e il formaggio blu. Assaggiare e aggiungere sale e pepe nero macinato fresco, se necessario. Coprire e conservare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
2. Riscaldare il forno a 200 ° F. Posizionare un cestello in un tegame largo o piatto tostato.
3. Se le ali sono intere, tagliare le punte e quindi tagliarle al giunto.
4. Cospargere le ali di pollo con sale kosher e pepe nero macinato fresco.

1. Riscaldare l'olio in friggitrice a 370 °.
2. Friggere le ali in gruppi fino a ottenere una cottura croccante e cotta, o circa 10 minuti. Trasferire nella griglia nella padella per drenare; tenere caldo nel forno preriscaldato mentre si cuociono i lotti successivi.
3. Quando tutti i lotti sono cotti, trasferire le ali in una grande ciotola.
4. In una piccola casseruola, sciogliere il burro; mescolare in salsa piccante e aceto. Versare sopra le ali e lanciare per le ali accuratamente.
5. Servire le ali di Buffalo cotti con la salsa al formaggio blu.

Suggerimenti e variazioni

È possibile utilizzare le drumettes più carnose invece delle ali intere (drumettes e flat).

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