Pollo con salsa al formaggio blu Ricetta

Il nostro formaggio blu preferito da utilizzare in questa ricetta di pollo al formaggio blu è il Gorgonzola al formaggio blu italiano. Il Gorgonzola ha una consistenza molto liscia e cremosa che lo rende perfetto per le salse.

Per aiutare ad assorbire la salsa cremosa, servire il pollo al formaggio blu su un piatto di pasta, purè di patate o verdure saltate in padella.

Cosa ti servirà

• 2 petti di pollo
• 1 cucchiaio. olio extravergine di oliva
• 1/3 di bicchiere di vino bianco
• 2/3 di tazza di formaggio blu sbriciolato (circa 4 once)
• 3/4 di tazza di crema pesante

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 375 F.
2. Affettare ciascun petto di pollo longitudinalmente attraverso il centro, creando due sottili petti di pollo dal seno originale.
3. In una casseruola resistente al forno, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Sear il pollo, cuocendo tre minuti su ciascun lato.
4. Aggiungere il vino e abbassare la fiamma a fuoco basso, facendo sobbollire per 6-8 minuti finché il vino non si è dimezzato. Aggiungere formaggio blu, panna e prezzemolo.
5. Fate cuocere un altro minuto e poi mettete il tegame nel forno per circa 10 minuti, fino a quando la crema si riduce in una salsa densa.

Tipi di Gorgonzola

Il Gorgonzola è disponibile in due stili, Dolce (dolce) e Piccante (invecchiato).

Gorgonzola Dolce è molto cremoso con meno strisce blu. Rispetto ad altri tipi di formaggio blu, ha un sapore più dolce e delicato.

Gorgonzola Piccante (una volta chiamato Naturale o Stagionato ) ha una consistenza più solida, più densa, ma ancora molto cremosa. Il Gorgonzola Piccante ha un sapore più pronunciato, spesso descritto come piccante e affilato. Di solito ha un'età compresa tra 6 e 12 mesi.

Come è fatto il Gorgonzola?

La città italiana chiamata Gorgonzola era presumibilmente un luogo di riposo per il pastore stanco e il loro bestiame che facevano trekking da e verso i pascoli di alta montagna. Gli agricoltori locali hanno usato il latte del bestiame per fare il formaggio.

Originariamente, l'azzurramento a Gorgonzola appariva naturalmente da ceppi ambientali di Penicillium nelle grotte in cui il formaggio era invecchiato. Le ruote di Gorgonzola sono ora diventate blu con uno stampo prodotto commercialmente chiamato Penicillium gorgonzola .

Che tipo di vino bianco dovrei cucinare con?

Non cucinare mai con vino che non si beve da un bicchiere. Se non ha un buon sapore in un bicchiere, sicuramente non farà alcun favore alla tua ricetta. Tuttavia, questo non significa che devi spendere un sacco di soldi. Ci sono molti vini decenti e convenienti, specialmente i bianchi.

Per le salse alla crema, lo Chardonnay può essere una buona scelta. Lo Chardonnay è spesso descritto come avente una consistenza ricca e cremosa che integra salse cremose.

In caso di dubbio, un buon Sauvignon Blanc è sempre una buona scelta per cucinare. Oppure, poiché questa ricetta utilizza il Gorgonzola italiano, puoi sempre scegliere un bianco italiano (Chardonnay, Pinot Grigio).

Chiedi suggerimenti per la tua enoteca locale. Sono sicuri di avere alcuni bianchi preferiti e poco costosi da consigliare.

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