Ricetta della torta alla fragola fresca

questa torta alla fragola è sormontata da una deliziosa glassa di crema di fragole per un favoloso dessert primaverile o estivo.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di purea di fragole
• 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (mescolare prima di misurare)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
• 1 1/3 tazze di zucchero
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Per la glassa al formaggio alla fragola:
• 3 once di crema di formaggio (ammorbidito)
• 1 cucchiaio di burro (ammorbidito)
• Pizzico sale
• 3 a 4 tazze di zucchero per confetti
• 1/2 tazza di purea di fragole (succo in eccesso scolato)

Come renderlo

1. Scaldare il forno a 375 °. Imburrare e infarinare una teglia da 13x9 pollici.
2. Unire la farina, il sale e il lievito; accantonare.
3. In una terrina con miscelatore elettrico, burro alla panna e 1 1/3 tazze di zucchero fino a quando la luce è soffice. Sbattere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la vaniglia e mescolare bene.
4. Battere lentamente circa 1/3 del composto di farina nella miscela cremosa con metà delle fragole. Battere in un altro 1/3 della miscela di farina e le restanti fragole. Mescolare la miscela rimanente di farina e battere fino a che liscio.

1. Stendere nella teglia e cuocere per 25 o 30 minuti, o fino a quando la torta torna mollemente quando viene leggermente sfiorata con un dito. Raffreddare su un rack; brina con glassa di crema di formaggio.
2. Battere crema di formaggio e burro fino a che liscio. Sbattere il sale, 3 tazze di zucchero per dolci e fragole. Aggiungere lo zucchero di più pasticceri, se necessario, fino a che non sia abbastanza spesso da spargersi. Lasciare gelo e conservare la torta in frigorifero fino al momento di servire.