Ricetta francese alla fragola

Le crostate di frutta francesi sono popolari in Marocco. In questa ricetta, fragole intere o affettate sono disposte su uno strato di crema pasticcera in un guscio di pasta dolce al forno. Una glassa alla fragola aggiunge lucentezza al dessert finito.

Il tempo di preparazione non include la preparazione del guscio dolce e della pasticceria. È più facile farli bene prima di assemblare la torta.

Inoltre, prova la crostata alla mela francese.

Di cosa avrai bisogno

• 1 guscio di pasta dolce al forno (vedi ricetta Pate Sucree)
• 1 tazza di crema pasticcera da 1/4 di tazza (1/2 della ricetta della crema Patissière)
• 1 libbra / 500 grammi di fragole (intera o affettata)
• 1/4 tazza di marmellata di fragole
• 1 cucchiaio di succo di limone (o acqua)

Come renderlo

1. Stendere la crema pasticcera sul fondo del guscio di pasta dolce cotta.
2. Disporre le fragole in un disegno sopra la crema pasticcera.
3. Riscaldare la marmellata di fragole con il succo di limone fino all'ebollizione.
4. Usa un pennello da cucina per applicare la glassa alla fragola sulle fragole.
5. Conservare in frigorifero la torta per diverse ore prima di servire.

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