Frittelle di mais dolce fresche - Ricetta facile

Queste semplici frittelle di mais sono dolci e delicate, e sono un ottimo modo per utilizzare mais fresco appena una volta l'emozione di mangiare mais fresco stagionale ha perso un po 'e hai avuto il tuo riempimento di mais sulla pannocchia. Servire queste frittelle in tinta unita o con una salsa piccante piccante, salsa al coriandolo o altra salsa piccante per evidenziare la loro dolcezza.

Se non hai preparato le frittelle prima, preparati a scoprire un modo delizioso di cucinare verdure fresche.

Sentiti libero di raddoppiare questa ricetta, per divertirti di più.

Di cosa avrai bisogno

• 4 spighe di mais (o 2 tazze di chicchi di mais)
• 1 uovo
• 2 cucchiai di farina
• 1/4 cucchiaino di sale marino (fine)

Come Make It

1. Tagliare i chicchi di mais dalla pannocchia in una grande ciotola. * (Nota: per una frittella più cremosa, taglia i chicchi da 2 orecchie e usa una grattugia a foro largo per grattugiare i chicchi dalle altre 2 orecchie.)
2. Muovi i chicchi su un lato della ciotola e aggiungi l'uovo. Sbattere l'uovo con una forchetta su quel lato della ciotola fino a quando il suo bianco e tuorlo sono combinati, quindi unire i chicchi di mais e l'uovo sbattuto. Cospargere il composto con la farina e il sale e mescolare per combinare tutto accuratamente. Coprire e raffreddare per 30 minuti. Questo tempo di raffreddamento è fondamentale dato che dà alla farina la possibilità di assorbire un po 'dell'uovo e lascia che la pastella si depositi, ispessendo la pastella e producendo frittelle più frittelle.

1. Riscalda un abbondante strato di olio (circa 1/4 di pollice di profondità) in una padella grande o in una padella a fuoco medio-alto a 350F a 375F: Un po 'di pastella caduta nella padella dovrebbe sfrigolare subito.
2. Metti nella padella generosi cucchiai di pastella e appiattisci un po 'con la parte posteriore del cucchiaio. Dovresti essere in grado di montare circa quattro frittelle in una grande padella alla volta. Cuocere fino a quando le frittelle sono dorate su un lato, lanciare e cuocere fino a quando non sono marroni sul lato opposto, circa 4 minuti per lato. Trasferire le frittelle su una piastra foderata di carta assorbente o un rack di raffreddamento posto sopra una teglia da forno per drenare e ripetere la creazione di più frittelle con la pastella rimanente. Servire immediatamente, o tenere in caldo in un forno riscaldato a 250F (detto questo, questi sono davvero i migliori se mangiati subito!).

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* Il modo migliore e meno disordinato per tagliare i chicchi dalle spighe è semplice: metti un'estremità di un orecchio in una grande ciotola e taglia i chicchi, tagliando la pannocchia e allontanandoti da te stesso. Questo metodo consente ai chicchi di cadere nella ciotola e nella ciotola di catturare e bloccare eventuali schizzi succosi. Mentre lavori con più orecchie, potrebbe essere necessario spostare i chicchi tagliati su un lato della ciotola o in un altro per fare spazio per tagliare correttamente, ma vale la pena di evitare di avere chicchi di mais che volano in tutta la cucina!