Ricetta fatta in casa con la torta al cocco

è una torta di cocco fresca e deliziosa con glassa soffice. Rendi questa torta un dessert molto speciale per Pasqua, Natale o altre cene speciali o riunioni di famiglia.

Cosa ti servirà

• Per la torta:
• 2 tazze e 1/4 di farina (torta o pasta)
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3/4 tazza di latte di cocco (o latte intero intero o una combinazione di latte di cocco e latte normale)
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 tazza di cocco fresco (grattugiato)
• 1 1/2 tazze di zucchero semolato > 10 cucchiai di burro
• 3 uova grandi
• glassa di cocco fluffy
• 2 albumi grandi
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1/2 tazza di acqua
• 1 1/2 a 2 1/2 tazze di cocco fresco (grattugiato)

Come renderlo

Ungere due padelle tonde da 9 pollici; allineare il fondo con giri di carta pergamena o carta oleata. Imburrare e infarinare la carta e i lati delle pentole; accantonare. Scaldare il forno a 350 °.

1. Riscaldare il latte di cocco o il latte con 1/2 tazza di cocco e 1 cucchiaino di vaniglia fino a quando fa caldo. Mettere il frullatore e lavorare fino a quando il cocco viene tritato finemente. Accantonare.
2. Setacciare la farina torta in una ciotola con il lievito e il sale; accantonare.

In una ciotola di frullatore elettrico, sbattere il burro fino a renderlo leggero e cremoso. Aggiungere gradualmente 1/1/2 tazze di zucchero, pochi cucchiai alla volta, raschiando la ciotola e battendo per circa un minuto dopo ogni aggiunta.

1. Aggiungere le 3 uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, raschiando frequentemente i lati della ciotola.
2. Aggiungere lentamente circa un terzo della miscela di farina alla miscela cremosa insieme a metà della miscela latte / cocco / vaniglia. Battere a bassa velocità fino a quando non viene mescolato. Raschiare la ciotola e ripetere con un altro terzo della miscela secca e la miscela di latte rimanente. Raschiare la ciotola e ripetere con la miscela di farina rimanente. Raschiare la ciotola e continuare a battere a bassa velocità per alcuni secondi.
3. Versare l'impasto nelle due teglie, distribuendo uniformemente. Cuocere per circa 30 minuti o fino a doratura e i lati si allontanano dai lati delle pentole. Raffreddare in padelle su rack per 15 minuti. Capovolgere su rack che sono stati spruzzati con un piccolo rivestimento antiaderente per raffreddare completamente.

Glassa:

Portare a ebollizione l'acqua da 1/2 tazza e 1 tazza di zucchero; coprire e cuocere senza mescolare per 1 minuto.

1. Scoprire e far bollire, mescolando frequentemente fino a quando la miscela è abbastanza calda da far girare un filo quando viene fatto cadere un po 'da un cucchiaio, oa circa 230 °.
2. Togliere dal fuoco e mettere da parte. Nella ciotola del miscelatore elettrico, con l'accessorio per frusta, se disponibile, sbattere le uova finché non si formano soffici e morbidi picchi quando si sollevano i frullini o la frusta.
3. Continuando a battere ad alta velocità, aggiungere gradualmente lo sciroppo di zucchero in un flusso sottile. Continua a battere fino a quando la glassa è soffice e mantiene i picchi.
4. Invertire uno dei dolci su un piatto da portata; brina superiore e ai lati con glassa.Posiziona il secondo strato in cima al primo e scalda liberamente la parte superiore e i lati. Cospargere di cocco fresco e grattugiato sopra la torta e mescolare delicatamente la noce di cocco sui lati.

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