Ricetta zuppa di lenticchie vegane francese

Per un pasto veloce e nutriente, prova questa deliziosa ricetta di zuppa di lenticchie francese. Con uno sforzo minimo, puoi avere una versione economica di questo ristorante preferito sul tuo tavolo in meno di 45 minuti. Questa fantastica zuppa di lenticchie fatta in casa può essere preparata con brodo vegetale, quindi è a basso contenuto di grassi e vegano - un'offerta perfetta per una varietà di ospiti a cena.

Cosa ti servirà

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 1/2 tazze di cipolle tagliate
• 1/3 di tazza di sedano tritato finemente
• 2 carote medie, tritate
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati e tritato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di timo essiccato
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 4 tazze di brodo vegetale o di pollo
• 1 1/4 tazze di lenticchie, sciacquato > 14 once possono tagliare a dadini i pomodori
• 2 cucchiaini di aceto di sidro di mele

Come prepararlo

In una casseruola media, rosolare le cipolle, il sedano, le carote e l'aglio a fuoco medio-alto per 12-15 minuti. Una volta che le verdure hanno appena iniziato a diventare marrone chiaro, aggiungere il sale, il timo essiccato e il pepe nero nella padella. Continuare la cottura e mescolando la miscela per 1 minuto.

Aggiungere il brodo vegetale o di pollo, le lenticchie e i cubetti di pomodori nella padella. Portare a ebollizione la zuppa, quindi ridurre leggermente la temperatura in modo che si sobbollisca.

Sobbollire la zuppa, coperta, per 30 minuti, fino a quando le lenticchie sono teneri. Purea 1 3/4 tazze della zuppa con l'aceto di sidro e mescola il composto passato nella zuppa. Servire la zuppa calda o conservarla per un massimo di tre giorni in frigorifero.

Questa ricetta di zuppa di lenticchie francese fa 6 porzioni.

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