Zuppa di lenticchie greche Ricetta: Fake Soupa

Non lasciatevi ingannare dal nome che suona in inglese: questo Fakes Soupa è il più autentico possibile. È una zuppa invernale perfetta, riempita e riscaldata, ed è un alimento base della dieta greca.

Puoi usare le lenticchie di tua scelta in questa zuppa, φακές σούπα in greco, pronunciato fah-KESS SOO-pah, ma se vuoi autentica zuppa di lenticchie greche, usa delle piccole lenticchie verde-marrone. I greci non sono così particolari sui pomodori in questa ricetta, puoi farlo con o senza, ma aggiungono un bel colore rosato al prodotto finito.

Come bonus aggiuntivo, fake soupa è incredibilmente sano, ricco di fibre, vitamine e ferro e, naturalmente, le lenticchie sono senza grassi. E 'perfetto per vegani e vegetariani, ed è un pilastro della dieta greca durante la quaresima.

Di cosa avrai bisogno

• 4 tazze e 1/4 di acqua
• 1 chilo di pomodori maturi, purea
• 2 foglie di alloro
• 1 piccola cipolla rossa, finemente tritata
• 2 spicchi d'aglio, finemente tritate
• 1/2 lenticchie piccole, sciacquate
• 1 tazza d'olio d'oliva
• Un goccio di sale marino
• Dash di pepe macinato fresco
• 1/4 di tazza di aceto di vino rosso, o per assaggiare >

Come farlo

Aggiungere l'acqua, i pomodori, le foglie di alloro, la cipolla e l'aglio in una pentola dal fondo pesante.

1. Portare a ebollizione lenta a fuoco medio, quindi aggiungere le lenticchie e l'olio.
2. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento parzialmente coperto per circa 1 - 1 1/2 ore o fino a quando le lenticchie sono morbide.
3. Togli dal fuoco e tira fuori le foglie di alloro. Condire con sale e pepe.
4. Mescolare l'aceto o servire sul lato, e forse un lato di pane croccante.

Variazioni e suggerimenti

Il tempo di cottura complessivo dipenderà dal tipo di lenticchie che usate.

• Se vuoi preparare questa zuppa senza pomodori, aumenta l'acqua a 5 1/2 tazze.
• Puoi aggiungere un pizzico di origano greco o di rosmarino alla zuppa insieme alle foglie di alloro, ma se lo fai senza pomodori, lasciale fuori.
• Se hai fretta e non ti senti a tuo agio lasciando che la zuppa sobbollisca per un'ora o più mentre sei fuori o occupato con altre cose, puoi immergere le lenticchie in acqua per un massimo di due ore prima di cucinare . È quindi possibile ridurre il tempo di ebollizione fino a circa 20-35 minuti, ma coprire il piatto se si riduce il tempo.
• Come per ogni zuppa, i cuochi sono noti per aver aggiunto i loro tocchi personali a
• falsi soupa . Alcuni aggiungono patate a dadini o carote. Ai Greci piace completare questo piatto con (ovviamente!) Formaggio feta sbriciolato.
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