Bistecca di manzo con crema di granella
Filetto al Pepe Verde (Settembre 2024)
Una salsa cremosa al pepe con sapori bourbon queste deliziose bistecche di filetto di manzo.
Questo è un piatto eccellente da preparare per un San Valentino o una cena di anniversario.
Di cosa avrai bisogno
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 bistecche di filetto di manzo (da 4 a 6 once ciascuna)
- sale kosher Dash
- pepe Dash
- 3 cucchiai di bourbon ( o grappa di buona qualità)
- 2 spicchi d'aglio piccoli (tritati)
- 1 cucchiaino di grani di pepe multicolori assortiti (schiacciati)
- 1/4 cucchiaino di foglie secche di origano
- 1/4 cucchiaino di basilico essiccato foglia
- 1 / 8 cucchiaino di sale
- 2/3 di panna da montare
- 1 1/2 cucchiai di panna acida
- 2 tazze di riso cotto caldo (o 2 patate al forno)
How to Make It
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio fino a che non diventa caldo. Cospargere le bistecche di filetto con sale kosher e pepe. Cuocere le bistecche su entrambi i lati nella padella. Rimuova dalla padella e disponga su una cremagliera in una vaschetta del broiler. Cuocere a fiamma da 4 a 5 pollici dal fuoco per 4 o 6 minuti su ciascun lato o fino a quando il termometro per carne registra 125 ° per il raro o 135 ° per il medio raro (145 ° per il mezzo).
Aggiungi il bourbon ai gocciolamenti nella padella; portare ad ebollizione a fuoco medio, e sfumare la padella, raschiando i pezzi dorati dal fondo della padella.
Aggiungi aglio tritato, pepe in grani, basilico, origano e sale; cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungi panna montata; portare ad ebollizione.
Cuocere, mescolando spesso, per 6-7 minuti o fino a quando la salsa è ridotta della metà; togliere dal fuoco. Sbattere in panna acida.
Cucchia la salsa sulle bistecche.
Servire con riso cotto caldo o patate al forno.
Guarnire con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.
2.
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