Ricetta Kugel di patate dolci senza uova

Non capita spesso di incontrare una ricetta kugel che non coinvolga le uova. Ma questo Kocel di patate senza latte, senza nocciole e senza uova è limitato da un po 'di farina integrale e succo di limone. Arricchito con ortaggi a radice, mela e un accenno di brillante scorza di limone, è una buona alternativa ai kugel di patate più pesanti. E non dimenticare - "poiché dolce è il nome del gioco su Rosh Hashanah", dice Giora Shimoni, "questo kugel sarebbe il perfetto contorno di vacanza per la tua festa di Capodanno."

Suggerimento per la ricetta di Miri:

La farina di grano bianco intero (a volte chiamata grano intero bianco) funziona bene in questa ricetta. È nutrizionalmente paragonabile alla normale farina integrale, ma ha un sapore più delicato.

Edito da Miri Rotkovitz

Che cosa hai bisogno

• 1 patata dolce grande, (circa 1 libbra) sbucciata
• 2 a 3 patate medie Yukon Gold (circa 1 chilo), pelate
• 1 carota, sbucciata e rifilata
• 1 mela, carota
• 1/2 tazza di farina integrale
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/3 di tazza di olio neutro, come colza o vinacci
• scorza e succo di 1/2 limone
• 1/2 cucchiaino di kosher o sale marino
• 1/2 cucchiaino di cannella

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 175 ° C (350 ° F). Imburrare una teglia da forno 8x8x2 o simile o spruzzare con spray antiaderente.

2. Usando un robot da cucina o una grattugia per scatole, distruggi le patate, la carota e la mela. Trasferire in una grande ciotola. Aggiungere la farina integrale, lo zucchero, l'olio, la scorza e il succo di limone, il sale e la cannella e mescolare bene.

3. Versare la pastella nella padella e lisciare la parte superiore, premendo leggermente. Coprire con un foglio.

Cuocere nel forno preriscaldato per 45 minuti, scoprire e continuare a cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando il kugel è impostato ei bordi sono dorati.

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