Ricetta di torta alle uova senza uova e latte

Questa ricetta è una ricetta di torta senza latte preferita per le vacanze, aromatizzata con e vaniglia. Questa ricetta richiede la metà di questa ricetta base di pasta senza latte, quindi se non sto facendo due torte, avvolgo semplicemente l'impasto in un involucro di plastica e lo metto in freezer finché non sono pronto per usarlo.

Di cosa avrai bisogno

• 1/2 ricetta crosta di torta senza latte di base
• 2 1/3 tazze di latte di mandorla (normale, non zuccherato o di latte di soia)
• 3 uova grandi
• 3/4 tazze di zucchero (più di più per spolverare)
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 albume
• Decorazione: macinata di noce moscata, per aspersione

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 400 F. Usando una margarina di soia priva di latticini o un altro sostituto del burro, ungete leggermente un piatto da 9 ". Su una superficie leggermente infarinata, stendi l'impasto fino a 1/8 "di spessore. Montare nel piatto di torta preparato, formando una crosta con le dita. Infilare leggermente diversi fori sulla superficie della crosta con una forchetta e posizionare la piastra della torta nel congelatore per raffreddare per circa 5 minuti.
2. Nel frattempo, in una piccola padella dal fondo pesante a fuoco medio-alto, scalda il latte di mandorle, mescolando continuamente, finché il vapore inizia a salire dalla superficie. (NON lasciare che il liquido raggiunga l'ebollizione). Mettere da parte.

1. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare le uova, lo zucchero, il sale e la vaniglia fino a quando la miscela è ben combinata e di colore giallo pallido. A poco a poco, aggiungere il latte di mandorle caldo, sbattendo continuamente fino a quando il composto è combinato.
2. Rimuovere la crosta dal congelatore e, con un pennello da cucina, spennellare leggermente con il bianco d'uovo. Cospargere la crosta con lo zucchero. Versare la miscela di crema pasticcera nella crosta di torta preparata, cospargendo la noce moscata sulla superficie. Cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando la torta non cola più e uno stuzzicadenti inserito nel centro esca pulito. (La torta si muoverà ancora un po 'quando viene rimossa dal forno.) Lasciare raffreddare completamente su un filo di raffreddamento. Servire freddo

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