Facile torta di patate dolci con pecan tritate

Questa torta di patate dolci è un gioco da preparare con un mix di torte e purè di patate dolci. Utilizzare purè di patate dolci in scatola o scolarli e schiacciare le patate in scatola per rendere questa torta ancora più facile.

La glassa al pecan caramello opzionale è ottima su questa torta, ma puoi usare un'altra glassa per dolci o glassa o spolverare la torta con zucchero a velo setacciato.

Cosa ti servirà

• 2 patate dolci medie (o 1 tazza di purè di patate dolci)
• 1/2 tazza di latte
• 3 uova grandi
• 1/3 di tazza di olio di canola (o olio di mais, o olio di cartamo)
• 1 1/2 cucchiaini di cannella macinata
• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1 confezione (18. 25 once) di burro di pecan mescolato al dolce (con budino nel mix)
• 1 tazza di noci pecan tritate
• glassa al pecan caramello
• 1/2 tazza di burro salato
• 1/2 tazza di zucchero di canna scuro (confezionato)
• 2 cucchiai di latte evaporato
• 1 / 2 tazza di noci pecan tritate
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Come realizzarlo

1. Se si usano patate dolci fresche, sbucciarle e tagliarle. Metterli in una casseruola media e coprire con acqua. Portali a ebollizione a fuoco vivo. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e cuocere per circa 12 a 15 minuti. Scolare bene e schiacciare. Misura 1 tazza e mettila da parte per raffreddare.
2. Ungere abbondantemente e infarinare una tortiera da 12 tazze. Scaldare il forno a 325 F.
3. In una grande ciotola con un miscelatore elettrico, sbattere insieme le purea di patate dolci, latte, olio, uova e spezie. Batti lentamente nel mix della torta. Battere in alto per circa 2 minuti. Piegare in 1 tazza di noci pecan tritate.

1. Cucchia la pastella nella tortiera preparata.
2. Cuocere per 50-60 minuti, o fino a quando la torta non si solleva quando viene leggermente sfiorata con un dito.
3. Raffreddare per 10 minuti su un rack.
4. Capovolgere la torta su un piatto di torta. Fai la glassa al caramello (sotto) e mettila sopra la torta calda. O raffreddare completamente la torta e spolverare con zucchero a velo setacciato.

Glassa al pecan caramel

1. In una casseruola media, unire burro, zucchero di canna e latte evaporato. Portare ad ebollizione; ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mescolare 1/2 tazza di noci pecan tritate e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia. Lascia raffreddare leggermente la glassa.
2. Metti un foglio di carta stagnola o di cera sotto la torta e glassa il cucchiaio sopra la torta, lasciandone uno che gocciola lungo i lati. Se la glassa si è raffreddata troppo ed è troppo densa per cospargere la torta, rimettila sul fuoco per alcuni minuti.

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