Casseruola di patate dolci con ripieno di noci pecan Topping

I tuoi amici e la tua famiglia adoreranno questa facile ricetta per la casseruola di patate dolci. Realizzato con un ripieno ricco e burroso, con zucchero di canna croccante e guarnizione di noci di pecan, è una classica casseruola dolce alle patate in stile meridionale, il contorno perfetto per una festa o una speciale cena in famiglia.

Sentitevi liberi di ridurre lo zucchero da un terzo a metà e aggiungete un cucchiaino extra di vaniglia e un cucchiaino di cannella in polvere al ripieno, e aggiungete 1/2 cucchiaino di cannella alla copertura. Se ami i marshmallows sul tuo paté di patate dolci, vai avanti e cospargili di marshmallow in miniatura sopra i 10 o 15 minuti prima che la casseruola esca dal forno. Mentre le noci pecan sono tradizionali su una casseruola di patate dolci del Sud, le noci possono essere sostituite. Aggiungi circa 1/2 tazza di cocco zuccherato sfaldato alla copertura, se lo desideri.

Di cosa avrai bisogno

• 3 tazze di purè di patate dolci (vedi sotto per le opzioni di cottura)
• 2 uova grandi, sbucciate
• 1 tazza di zucchero semolato
• 3/4 burro di coppa, ammorbidito (12 cucchiai)
• 1/2 tazza di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Per la copertura di noci pecan Topping:
• 1/2 tazza di zucchero di canna (chiaro o scuro)
• 1 / 3 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di burro, ammorbidito
• 1/2 tazza di noci pecan tritate

Come renderlo

1. Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
2. Imburrare una casseruola o una teglia da 2 quarti.
3. Metti le patate dolci schiacciate in una grande ciotola.
4. In una ciotola media sbattere le uova con lo zucchero semolato e 3/4 di burro ammorbidito. Aggiungere il latte e la vaniglia; mescolare bene
5. Trasferire l'uovo sbattuto e il burro nella ciotola con le patate dolci schiacciate; mescolare bene Versare il composto nella casseruola preparata.
6. In una ciotola unire lo zucchero di canna, la farina, 2 cucchiai di burro ammorbidito e le noci pecan tritate. Mescola con le dita fino a quando diventa friabile; cospargere con patate dolci.

1. Cuocere la casseruola nel forno preriscaldato per circa 45-55 minuti.

Come cuocere e schiacciare le patate dolci

Cottura

• Per cucinare patate dolci fresche, tagliarle a fettine da 1 pollice.
• Porta ad ebollizione una pentola con circa 2 pollici di acqua e 1/2 cucchiaino di sale a fuoco alto.
• Aggiungere le fette di patata dolce all'acqua e ridurre il fuoco a medio-basso. Coprire la padella e cuocere per circa 12 a 14 minuti, o fino a quando le patate dolci sono teneri.
• Scolare bene e schiacciare le patate dolci fino a renderle morbide.

Forno

• Riscaldare il forno a 425 F.
• Strofinare le patate dolci e punzecchiarle in più punti con una forchetta.
• Disporre le patate dolci su una teglia rivestita di alluminio e cuocere per circa 45 minuti.
• Quando le patate dolci sono abbastanza fresche da maneggiare, raccogli la carne in una ciotola e schiacciatela.

Uso di patate dolci in scatola

• Se si utilizzano patate dolci in scatola, sciacquare lo sciroppo in eccesso prima di schiacciarle.
• Batti le uova in una ciotola separata e mettile da parte.
• In un'altra scodella battere circa la metà dello zucchero semolato con il 3/4 di burro ammorbidito, il latte e la vaniglia, quindi frullare il composto nelle patate dolci.
• Prima di aggiungere le uova, assaggia il ripieno e aggiungi altro zucchero, se necessario.
• Aggiungere le uova sbattute, mescolare bene e procedere con la ricetta.