Crema Risotto con patate dolci Ricetta con noci pecan

Questo risotto è una favolosa combinazione gustosa di patate dolci, noci pecan e parmigiano, e farai questo piatto ancora e ancora. Servire il risotto come contorno o servire come piatto principale o pranzo con un'insalata tagliata e pane croccante.

Di cosa avrai bisogno

• 4 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di scalogno tritato
• 1 patata media dolce, tagliata a dadini, circa 8 once o 2 tazze
• 1/3 di tazza di noci pecan tritate < da 2 a 3 tazze di brodo vegetale
• 1 tazza di riso Arborio (da 6 a 7 once)
• Sale e pepe nero macinato fresco, qb
• 1/2 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 cucchiaio cime di cipolla verde tritate finemente o prezzemolo fresco

How to Make It

Riscaldare 3 tazze di brodo vegetale al punto di ebollizione; ridurre il calore al minimo per mantenere caldo.

1. In una casseruola media sciogliere il burro; aggiungere lo scalogno tritato e le noci pecan; cuocere fino a quando lo scalogno non è tenero. Aggiungere il riso e cuocere, mescolando, finché ben mescolato. Mescolare con patate dolci. Mescolare circa 3/4 di tazza di brodo caldo nella miscela di riso. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando il liquido non viene assorbito.
2. Continuare ad aggiungere liquido, circa 1/4 a 1/3 di tazza alla volta, mescolando spesso, fino a quando il riso e la patata dolce sono teneri, ma non eccessivamente morbidi. La consistenza deve essere leggermente cremosa. Questo richiederà circa 25 minuti e circa 2 o 3 tazze di brodo.

Mescolare il parmigiano e la cipolla verde o il prezzemolo, quindi assaggiare e aggiungere sale e pepe nero appena macinato a piacere.

1. Potresti essere interessato anche a

Casseruola per patate dolci

Gratin di patate dolci

Ravioli di patate dolci con salsa al burro di pecan marrone