Come fare una salsa lampone senza cottura in uno schiocco

Trasforma lamponi freschi (o congelati!) In una deliziosa salsa di lamponi aggiungendo solo un po 'di zucchero e tempo. Seriamente, è solo così semplice. Nessuna cottura (non dover nemmeno accendere la stufa nel calore dell'estate, a .k. Una stagione di lamponi, è un vero punto vincente di questa ricetta!) Coinvolti. Scorri verso il basso per trovare i modi migliori per utilizzare questo intruglio facile.

Nota che i lamponi congelati funzionano perfettamente in questa ricetta, quindi se hai avuto un grosso scafo durante l'estate e ne hai congelato alcuni, vai avanti e usali qui.

Di cosa avrai bisogno

• 12 once lamponi freschi o congelati
• da 2 a 6 cucchiai di zucchero

Come farlo

1. Se stai usando lamponi freschi, subito sotto l'acqua fresca e asciugale accuratamente. Mettili in una ciotola media.
2. Cospargere i frutti di bosco con lo zucchero a piacere. Trovo che circa un cucchiaio di zucchero per ogni 6 once di lamponi sia giusto, ma sono sicuro che molte persone preferirebbero 2 o 3 cucchiai. Le bacche veramente mature non avranno bisogno di una tonnellata di zucchero, ma questo metodo fa un ottimo uso delle bacche ho-hum zuccherandole e tirando fuori i loro succhi.

1. Usa una forchetta per schiacciare le bacche. I lamponi, come puoi immaginare, si mescoleranno molto rapidamente e facilmente.
2. Coprite la ciotola e lasciate riposare i lamponi (o mascerate, il termine culinario per "marinare" le cose dolci) finché lo zucchero non ha estratto i succhi dai lamponi e creato una salsa. Le bacche diventeranno un po 'impertinenti immediatamente, ma vorrai lasciarle riposare e lasciare che lo zucchero si dissolva nei succhi delle bacche. Questo dovrebbe richiedere circa 15 minuti, ma sentiti libero di lasciarli riposare per diverse ore se quel tempo funziona meglio per te.
3. Assaggia la salsa e aggiungi più zucchero, se preferisci.
4. A questo punto, puoi servire la salsa. Per una presentazione più elegante, puoi filtrare la salsa con un setaccio a maglie fini per rimuovere i semi. È possibile conservare la salsa, coperta e refrigerata, per un massimo di una settimana.

Come usare la salsa al lampone

Usa questa salsa di lamponi sul gelato, nelle torte (insieme a delle bacche fresche per la consistenza, se vuoi), sullo yogurt o su frittelle o waffle di sciroppo d'acero. È anche adorabile stratificare con lo yogurt per preparare dei semifreddi al lampone: per la versione più bella, aggiungi dello yogurt in un bicchiere da parfait di vetro, una ciotola di vetro o anche un bicchiere di vino, poi aggiungi un po 'di salsa, poi dello yogurt, poi dell'altro. Cospargere di granola nei semifreddi e fare una gustosa colazione.

Oppure, se vuoi essere più indulgente, piega la salsa in una pinta di panna montata pesante a morbidi picchi; fare questo significa che avrai fatto un pazzo di lampone, un tocco di lampone su un classico pasticciere inglese, uno dei dessert più semplici, semplici e gustosi del mondo.

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