Come preparare lo sciroppo di mirtilli in uno schiocco

Sciroppo di mirtilli fatto in casa. Molly Watson

Lo sciroppo di mirtilli rossi è bello (sembra così rosso! Così bello!) E delizioso (dolce, crostata!). Inoltre, è super duper facile da realizzare e conserva per sempre (beh, almeno per mesi se conservato in frigorifero).

Per produrre lo sciroppo di mirtilli

Portare 1 tazza di zucchero e 1 tazza di acqua solo a ebollizione in una casseruola media. Aggiungi circa 1 tazza di.

Idealmente, avrai tagliato i mirtilli a metà. È un dolore, certo, ma infonde lo sciroppo più velocemente e con meno possibilità che i mirtilli si rompano e si addensino lo sciroppo in un modo che non è proprio quello che vuoi qui.

Detto questo, se sei disposto a guardare lo sciroppo come un falco, ti lascio andare a saltare questo passaggio.

Mescolare i mirtilli nello sciroppo di zucchero e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando i mirtilli non si scuriscono un po ', mostrando che hanno preso parte dello sciroppo.

Per un sottile sciroppo di mix-in-drink-and-sauces, cuocere lo sciroppo solo da 1 a 2 minuti, in modo che i mirtilli non si rompano affatto. Impostare un colino o un setaccio a maglie fini su una ciotola media. Rimuovere i mirtilli dal fuoco e scolarli.

Per uno sciroppo più denso più adatto a versare su frittelle o waffle, lasciare che i mirtilli si cuociano fino a quando non scoppiano e iniziano a scoppiare, quindi lasciare che lo sciroppo si raffreddi a temperatura ambiente prima di colare. Lo sciroppo risultante con più mirtilli rossi, ma anche più denso e possibilmente con un po 'di bava, che amerete o non amerete.

In ogni caso, riservare i mirtilli per un altro uso (questa insalata è una opzione, insieme ad alcuni arrosti di maiale o anatra è un altro, i mirtilli saranno a malapena cotti e hanno ancora molta della loro consistenza scattante e saranno leggermente zuccherati da il loro tempo nello sciroppo).

Trasferire lo sciroppo di mirtillo in barattolo con un coperchio a vite o un altro contenitore a tenuta stagna.

Come usare lo sciroppo di mirtilli

Lo sciroppo di mirtilli aggiunge un tocco dolce a qualsiasi cosa per aggiungerlo. Mi piace usarlo nei cocktail o fare la limonata al mirtillo (vedi Come fare la limonata per iniziare, è una semplice questione di addolcire la limonata fatta in casa con lo sciroppo di mirtillo).

Lo sciroppo di mirtillo è ottimo anche per aggiungere un po 'di dolcezza e colore ai condimenti per insalate fatti in casa, specialmente quelli che affrontano i verdi amari (insalata di cavoli, sto guardando te!).

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