Prosciutto cotto al pepe acero Ricetta

Questo prosciutto cotto acero viene preparato con un prosciutto cotto e una semplice glassa di sciroppo d'acero. Il prosciutto è imbastito con sciroppo d'acero. Una salsa preparata con lo scolapasta, la senape e la salsa Worcestershire viene servita con il prosciutto.

Questo è un prosciutto facile e saporito, perfetto per qualsiasi menu di cena per le vacanze. E non dimenticare gli avanzi. Pianificare l'utilizzo dell'osso del prosciutto per una zuppa di fagioli o piselli. Usa il prosciutto extra affettato o tagliato a cubetti nei panini, nelle casseruole o con i fagioli, e goditi le fette nei tuoi biscotti mattutini o con una ricca colazione all'uovo.

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Di cosa avrai bisogno

• 1 prosciutto cotto completamente cotto , circa 7 a 8 sterline
• 1 tazza di sciroppo d'acero puro
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 1/2 cucchiaini di senape preparata
• 1 tazza di acqua
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 325 F.
2. Posizionare il prosciutto su una griglia in una teglia poco profonda.
3. Cuocere nel forno preriscaldato per 1 ora.
4. Versare i triti in una piccola casseruola e raffreddare rapidamente nel congelatore finché il grasso non si è sollevato verso l'alto e solidificato.
5. Versare lo sciroppo d'acero sul prosciutto e riportarlo al forno. Cuocere per 30 minuti in più, imburrando una volta con lo sciroppo dal fondo della padella.
6. Nel frattempo, rimuovere la casseruola con i gocciolamenti della padella dal congelatore. Rimuovere e scartare il grasso solido sulla parte superiore dei gocciolamenti. Sbatti nella farina e mostarda preparata fino a che liscio. Sbatti in 1 tazza di acqua e salsa Worcestershire. Accantonare.

1. Aumentare la temperatura del forno a 375 F. Imburrare il prosciutto con i gocciolamenti della padella. Cuocere il prosciutto per circa 15 minuti in più, o fino a quando il termometro della carne non registra 140 F. Inserire la lettura immediata o il termometro della carne nella parte più spessa della carne, senza toccare l'osso.
2. Togli il prosciutto da un tagliere e lascia riposare 15 minuti prima di scolpire.
3. Aggiungere i gocciolamenti di padella rimanenti nella casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio, sbattere frequentemente. Lessare delicatamente la salsa per 3 minuti, fino a che non si sia addensata e ridotta.
4. Trasferire la salsa su una salsiera o un altro piccolo piatto da portata e servire insieme al prosciutto scolpito.

Serve da 8 a 10 con gli avanzi.

Consigli per esperti

• Per un tradizionale aspetto festivo, quando versi lo sciroppo d'acero sopra il prosciutto (passaggio 5), disponi le fette di ananas sopra il prosciutto e assicurati con stuzzicadenti o chiodi di garofano interi. Se lo si desidera, posizionare una ciliegia al maraschino al centro di ciascun anello di ananas e fissare con uno stuzzicadenti. Cuocere per 30 minuti, imbastire una volta con il gocciolamento della padella. Continua con la ricetta dal passaggio 6.

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