Praline cremose al cocco praline

Queste praline in stile New Orleans sono incredibilmente deliziose e sono super facili da realizzare. Fai bollire la miscela di caramelle sul palco della pallina morbida, mescola e lasciale riposare finché non si rassodano. Questi sono simili a un fondente cotto di base, ma sono impastati su carta oleata o carta pergamena per fare polpettine.

Potresti essere sorpreso di sapere che le praline e altri tipi di caramello e caramello si congelano bene, quindi puoi iniziare subito a preparare caramelle per le vacanze … Leggi i suggerimenti e le varianti su come conservare le tue praline fatte in casa.

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Di cosa avrai bisogno

• 4 cucchiai di burro salato
• 1 1/4 di tazze di zucchero
• 3/4 tazze di scuro zucchero di canna (o zucchero di canna chiaro, confezionato)
• 1/2 tazza di latte evaporato
• 1 cucchiaio di vaniglia
• 1 1/2 tazze di noci pecan

How to Make It

1. Metti un foglio da 18 pollici di carta paraffinata o carta pergamena sul piano di lavoro.
2. Tagliare il burro a pezzetti. Mettere i pezzi di burro su un piatto e mettere il piatto nel freezer.
3. In una casseruola pesante, unire lo zucchero semolato e marrone con il latte evaporato.
4. Mettere la padella a fuoco medio e cuocere fino a quando la miscela raggiunge la fase della palla morbida. * Se si dispone di un termometro per dolci (consigliato), dovrebbe registrare circa 235 F.

1. Togliere la padella dal bruciatore e incorporare il burro congelato. Aggiungere la vaniglia e le noci pecan e continuare a mescolare fino a quando il composto non è più lucido ma non troppo rigido. Le caramelle dovrebbero spargersi leggermente quando le si versa sulla carta.
2. Usa un cucchiaio per versare i cumuli di caramelle sulla carta oleata o sulla pergamena.
3. Lascia che le caramelle si alzino fino a quando non si rassodano.
4. Conservare le praline in un contenitore ermetico per un massimo di 2 o 3 settimane.

Consigli e variazioni

• Per il regalo, avvolgere le praline singolarmente in involucri di cellophane o disporli in una scatola decorativa con fogli di carta da paraffina che separano gli strati.
• Congelare praline fino a 3 mesi in contenitori ermetici rivestiti con carta cerata. Separare gli strati con carta oleata o avvolgere le singole praline.

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