Cocco crema di cocco

L'uso del latte di cocco invece di preparare una salsa alla panna rende facile e veloce il lavoro di mais fatto in casa. Scava la lattina di crema di mais e afferra la lattina di latte di cocco!

Nota: allettante come potrebbe essere l'uso del latte di cocco "leggero", sappi che le probabilità che cali su di te aumentino esponenzialmente.

Cosa ti servirà

• 1 lattina di latte di cocco (14 once)
• 1 spicchio di aglio
• 1 gambo di lemongrass
• 1 jalapeno chile
• pezzo di zenzero da 1 pollice > 4 spighe di grano dolce
• Poltiglia di sale marino qb
• Decorazione facoltativa: erba cipollina

Come renderlo

Mettere il latte di cocco in una casseruola media a fuoco basso. Mentre scalda, sbuccia l'aglio e taglia il gambo della citronella in pezzi da 3 pollici, schiaccia tutto leggermente e aggiungilo al latte di cocco. Taglia il Cile in anelli spessi; sbucciare e tritare o grattugiare lo zenzero e aggiungerli anch'essi. Aumentare il calore per mantenere un leggero sobbollire fino a quando i sapori non si fondono, da 20 a 30 minuti.

1. Nel frattempo, butta il mais, taglia i chicchi in una grande ciotola, quindi usa una grattugia grande per grattugiare il restante succo e il chicco dalla pannocchia.

Pescare e scartare lo spicchio d'aglio e pezzi di lemongrass e cile dal latte di cocco.

1. Aggiungi mais e mescola per unire. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il mais è cotto a piacere, da 5 a 10 minuti, a seconda di come ti piace il mais.
2. Nel frattempo, tritare l'erba cipollina, se si utilizza.
3. Aggiungi sale a piacere e guarnisci con erba cipollina, se ti va.

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