Ricetta facile al cavolfiore cremoso

Questo cavolfiore in crema è un altro ottimo modo per gustare il vegetale. Questa versione è un gioco da fare con cimette di cavolfiore al vapore e una salsa bianca di base. Aggiungete un po 'di pepe di cayenna alla salsa se volete, o preparate la salsa con un pizzico di noce moscata.

Questo è un buon contorno per un pasto di festa o la domenica, e ci sono molti modi per elevare il piatto con altre verdure e sapori. Sostituisci alcuni dei fiori di cavolfiore con i cimette di broccoli o le carote affettate al vapore per ottenere colore e sapore extra.

Per aggiungere più sapore al sugo bianco, far rosolare uno spicchio d'aglio tritato e qualche cucchiaio di scalogno tritato nel burro prima di aggiungere la farina. Oppure aggiungi un cucchiaio o due di prezzemolo fresco tritato o erba cipollina alla salsa appena prima che sia finita. Se si preferisce una salsa al formaggio, aggiungere 1 a 1 1/2 tazze di formaggio cheddar delicato o tagliuzzato o circa 1/2 tazza di parmigiano grattugiato poco prima che la salsa sia fatta. Continuare la cottura fino a quando il formaggio si è sciolto e versarlo sopra il cavolfiore caldo e scolato.

Un topping di briciole di pane tostato è un altro modo per ravvivarlo. Per fare la copertura, sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere 1/2 tazza di pangrattato al burro fuso e cuocere fino a quando le briciole saranno dorate. Cospargere le briciole sopra il cavolfiore e la salsa appena prima di servire.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cavolfiore a testa media (o due confezioni da 10 once congelati di semi di cavolfiore)
• 1/4 cucchiaino di sale (più altro, a piacere)
• 3 cucchiai di burro > 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 2 tazze di latte
• pepe nero macinato a cubetti
• Opzionale: pepe di cayenna di Dash
• Opzionale: Dash di noce moscata

Come realizzarlo

Spezzare il cavolfiore in cimette di dimensioni mordenti.

1. Aggiungere acqua a una pentola grande a una profondità di circa 2 pollici. Aggiungere circa 1/4 di cucchiaino di sale. Porta l'acqua a ebollizione. Aggiungere i fiori del cavolfiore a un cestello per il vapore e posizionare il cestello nella padella. Coprire e cuocere per 4 o 5 minuti, o fino a quando il cavolfiore è appena tenero. In alternativa, mettere il cavolfiore in un contenitore sicuro per microonde e aggiungere circa 1 cm di acqua e 1/4 di cucchiaino di sale. Coprire e cuocere a microonde per circa 4 o 6 minuti.
2. Scolare il cavolfiore e trasferirlo in una ciotola da portata.
3. Nel frattempo, sciogliere il burro in una piccola casseruola (1 quarto) a fuoco medio-basso.
4. Sbatti la farina nel burro fino a che liscio e ben mescolato. Continuare la cottura per 2 minuti, mescolando continuamente.
5. Aggiungere a poco a poco il latte e continuare la cottura fino a che liscio e addensato, mescolando costantemente.
6. Condire a piacere con sale, pepe, pepe di Caienna o noce moscata (se si usa) e poi versare sopra il cavolfiore scolante caldo.Mescolare delicatamente per ricoprire i fiori.
7. Suggerimenti

Preparalo in una casseruola:

Imburrare una casseruola da 2 quarti e preriscaldare il forno a 375 F. Preparare il cavolfiore e la salsa seguendo le istruzioni e trasferire la miscela nella casseruola preparata. In cima alla casseruola con le briciole di pane imburrato e cuocere nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata. Vota questa ricetta

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