Cremoso Cavolfiore e Porri Ricetta

Questo cremoso cavolfiore ottiene un sapore extra dai soffici porri saltati. È un contorno facile e super facile da preparare e rispetto al purè di patate, il piatto è piuttosto basso di carboidrati.

I porri non sono così comuni negli Stati Uniti come in Europa, quindi possono essere difficili da trovare. E quando li trovi, tendono ad essere costosi. Tre o quattro cipolle verdi tritate possono essere usate come sostituto. La crema pesante dona al piatto una consistenza ricca e cremosa, ma vai avanti e usa una crema leggera o metà e metà per un purè leggero.

Questo è un piatto delizioso da servire insieme a qualsiasi piatto principale di carne, pesce o pollame. Ti ricorderà le patate colcannon irlandesi, ma senza il cavolo.

Il piatto base è gustoso, ma il cavolo bollito, il cavolo o gli spinaci aggiungerebbero un bel colore e consistenza. E il verde extra lo renderebbe un piatto eccellente per un pasto del giorno di San Patrizio. Oppure aggiungete un po 'di parmigiano grattugiato o cheddar grattugiato o formaggio groviera per un purè più ricco.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cavolfiore a testa larga
• 1 porro grande (o 2 porri piccoli)
• 3 cucchiai di burro
• 1 spicchio d'aglio (tritato o 1 / 2 cucchiaino di polvere di aglio)
• 1/4 tazza di panna pesante)

Come renderlo

1. Rimuovere le foglie esterne e il nucleo dalla testa del cavolfiore e scartare. Tritare grossolanamente il cavolfiore e metterlo in una casseruola media. Coprire con acqua 1 cucchiaino di sale; portare ad ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella e cuocere per circa 10 a 12 minuti, o fino a quando non è molto tenero. Scolare in un setaccio a maglie e metterlo da parte.
2. Nel frattempo, pulisci i porri. Tagliare la radice e le parti superiori verde scuro dai porri e scartare. Tagliare i porri a metà longitudinalmente e sciacquarli sotto l'acqua corrente fredda per allentare e rimuovere eventuali pezzi di sabbia all'interno delle foglie. Affettare sottilmente i porri sciacquati.
3. Mettere il burro in una padella larga e metterlo a fuoco medio. Quando il burro smette di schiumare, aggiungi i porri. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere i porri per circa 7 a 10 minuti, o fino a quando sono molto morbidi ma non dorati. Mescoli frequentemente. Potrebbe essere necessario abbassare di più il calore, a seconda del bruciatore.
4. Aggiungere l'aglio tritato o l'aglio in polvere ai porri e continuare la cottura per altri 2 minuti.
5. Metti la miscela di cavolfiore e porro sgocciolata in un robot da cucina e aggiungi la panna. Processo fino a che liscio. Assaggiare e aggiungere sale e pepe nero macinato fresco. In alternativa, elaborare la miscela usando un frullatore ad immersione o un miscelatore elettrico.
6. Fornisce da 4 a 6 porzioni.

Variazioni

• Aggiungere circa 1 tazza di spinaci freschi tritati ai porri insieme all'aglio. Continuare la cottura per 2 minuti o fino a quando gli spinaci sono appassiti.
• Aggiungi 1/4 di parmigiano grattugiato fresco al cavolfiore e ai porri, o circa 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato.
• Sostituire i porri con 3 cipolle verdi, tagliate e tritate.

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