Colazione Burrito: Ricetta facile e deliziosa con variazioni

Burritos, definiti come tortilla di farina che racchiude completamente una sorta di ripieno caldo, apparentemente originato lungo il confine tra Stati Uniti e Messico. Mentre vengono consumati nelle zone più settentrionali del paese, sono poco conosciuti nel centro e nel sud del Messico, rendendo i burritos un cibo messicano che è molto più popolare al di fuori del paese che al suo interno!

I burritos, sia che siano destinati a colazione o meno, possono essere grandi o piccoli, e le loro farciture vanno da semplici (solo fagioli e salsa fritti) a elaborati (fajitas alla bistecca con fagioli, riso, lattuga e pomodoro, per esempio) . Questo grande burrito per la colazione farcito con uova, formaggio e chorizo si scioglierà in bocca e farà il buon inizio della giornata.

Di cosa avrai bisogno

3 once / 85 grammi Salsiccia di chorizo messicana (fatta in casa o acquistata) (senza involucro)
1 tortilla di farina grande di dimensioni di un burrito
2 uova ( sbattuto)
2 cucchiai di panna acida
Sale qb
2 once la tua scelta di formaggio messicano, triturati o sbriciolati

How to Make It

Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit / 204 gradi Celsius.
In una piccola padella, friggi il chorizo (senza aggiungere del grasso) a fuoco medio fino a cottura. Drenare il grasso in eccesso, mantenendo il chorizo in padella.
Metti la tortilla su una teglia ricoperta da un canovaccio molto umido e pulito. Metti la teglia nel forno e lasciala scaldare per circa 3 minuti per ammorbidirla.
Sbatti insieme le uova e la panna acida. Va bene se è leggermente grumoso. Versare le uova nella padella sopra il chorizo, aggiungere il sale e cuocere a fuoco medio. Mescolare mentre si cucina per mescolare le uova.
Tira fuori la tortilla dal forno e mettila sul piatto che userai per servire il burrito. Spoon le uova al centro della tortilla, quindi coronare con il formaggio grattugiato.

Piega il burrito e lascialo riposare per circa un minuto per farlo ammuffire. Mangia il burrito così com'è, oppure avvolgilo in carta oleata o foglio di alluminio per facilitare la manipolazione.

Variazioni sul Burrito per la colazione

Crea il tuo burrito in modo leggermente diverso ogni volta per aggiungere spezie alla tua vita. Ecco alcune idee:

Aggiungi patate cotte, a cubetti e / o alcuni poblano rajas alla padella insieme alla miscela di uova.
Distribuisci il chorizo per qualche altro tipo di salsiccia, pancetta o prosciutto .
Aggiungi un po 'di cipolla tritata, peperoni o peperoni piccanti alla padella dopo aver prosciugato il grasso in eccesso di chorizo; friggere brevemente per ammorbidire prima di aggiungere le uova.
Esperimento con erbe e altri aromi : aggiungere un po 'di erba cipollina fresca, coriandolo o epazote alla miscela (o queste o altre erbe in forma essiccata), o cospargere con una salsa calda in bottiglia a piacere.
Riempi il tuo burrito con huevos a la mexicana : friggi un pomodoro di medie dimensioni (sbucciato, seminato e tagliato a cubetti), un po 'di cipolla tagliata a dadini e un po' di jalapeño o peperoncino tritato e tagliato a dadini in un piccolo quantità di olio vegetale fino a cottura. Aggiungere le uova sbattute e la panna e cuocere, mescolando, fino al termine.

Modificato da Robin Grose

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