Pollo con pomodori e capperi Ricetta

Servi questo pollo facile da degustare con pasta cotta calda o un piatto di riso per un pasto delizioso e facile.

Usa petti di pollo senz'ossa pestate o cotolette di pollo affettate in questa ricetta.

Un po 'di vino bianco aromatizza questo piatto, ma più brodo di pollo può essere aggiunto come sostituto se si preferisce un piatto non alcolico.

Cosa ti servirà

• Da 4 a 6 quarti di petto di pollo disossato, senza pelle *
• 3 cucchiai di farina
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai extra olio di oliva vergine
• 2 cucchiai di burro
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 di succo di limone fresco
• 1 1/2 tazze di brodo di pollo
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco, come chardonnay
• 1 lattina (14. 5 once) pomodori a cubetti
• 3 cucchiai di capperi, sciacquati e scolati
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Come realizzarlo

1. Usando un mazzuolo di carne, martella delicatamente i petti di pollo tra fogli di plastica fino a uno spessore uniforme di circa 1/2 pollice.
2. Unire la farina con sale e pepe; dragare il pollo nella miscela di farina.
3. Scalda l'olio e il burro in una padella capiente o padella a fuoco medio-alto finché non diventa caldo; aggiungere il pollo e cuocere per circa 5 minuti, fino a doratura. Girare e cuocere per circa 3 o 4 minuti in più o fino a doratura.

1. Togli il pollo da un piatto per il momento.
2. Alla padella, aggiungere l'aglio tritato, il vino e il succo di limone. Fate sobbollire per 2 o 3 minuti, o fino a quando il liquido è quasi evaporato. Aggiungere i pomodori e il brodo di pollo; cuocere a fuoco lento per 4 minuti o fino a ridurlo di circa un quarto. Aggiungere i capperi e cuocere per 2 minuti in più. Mescolare 1 cucchiaio di burro e riportare il pollo nella padella. Continua a sobbollire per circa 5 minuti in più o finché il pollo non è completamente cotto.
3. Il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore del pollo.