Biscotto a mezzaluna ripiena dell'Europa orientale (rosky) Ricetta

Tanti paesi dichiarano roszke (RRAWSH-kee) come propri - croati, cechi, slovacchi, ungheresi e le ortografie includono roski, rozky, rosky, roscici, tra gli altri. C'è una città in Ungheria di nome Roszke, quindi potrebbero essersi originate lì, anche se gli ungheresi chiamano questi kiflik . I polacchi li chiamano rogaliki e i croati li chiamano roscici o "piccole corna" e questo è esattamente quello che sembrano quando sono cotti.
Esistono numerose ricette per il rosato. Alcuni usano panna acida, un po 'di crema di formaggio e alcuni sono fatti con lievito. Questa è la nostra ricetta preferita.
SHORTCUT : usa il ripieno di noci, albicocche o prugne in scatola.

Cosa ti servirà

• Per l'impasto:
• 1/2 libra (2 bastoncini) di burro (ammorbidito)
• 1 (8 once) di crema di formaggio (ammorbidito )
• 1/4 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• Per il ripieno di noci:
• 1/2 tazza di latte < 1/2 tazza di zucchero
• 2 tazze di noci macinate
• 1 cucchiaio di burro
• Per il ripieno di albicocca (o di prugna):
• 8 once di albicocche secche (o prugne secche)
• 1/2 tazza d'acqua
• 3/4 tazza di zucchero

Come realizzarlo

In una grande ciotola, mescola burro, crema di formaggio, zucchero e vaniglia fino a renderla leggera e spumosa. Unire la farina e il lievito e aggiungere al composto di burro, amalgamando bene. Dividere l'impasto in 3 pezzi, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero 2 ore o durante la notte.

1. Scaldare il forno a 350 gradi. Linea di teglie con carta pergamena. Polvere di superficie di lavoro con parti uguali di zucchero semolato e zucchero dei confettieri.
2. Togliere una palla di pasta dal frigorifero e arrotolare fino a 1/8-inch di spessore. Usando una pizza o una ruota non sottovalutata, taglia in quadrati da 3 pollici.

Metti un cucchiaino arrotondato di riempimento (

1. vedi sotto ) in un angolo e rotoli lontano da te (non c'è bisogno di piegare le estremità). Metti la cucitura rivolta verso il basso sulla teglia e forma una mezzaluna. Ripeti con la pasta rimanente. Cuocere 20 minuti o finché i bordi non sono leggermente marroni. Raffreddare completamente e riporre coperto. Spolverare con lo zucchero dei confettieri quando è pronto per servire.
2. Riempimento di noci:
3. In una casseruola media, unire tutti gli ingredienti. Cuocere a fuoco basso fino a quando il burro non si è sciolto. Raffreddare prima dell'uso o conservare coperto in frigorifero e scaldare leggermente quando è pronto per l'uso. Riempimento di albicocche o prugne:
4. In una casseruola media, unire tutti gli ingredienti. Porta ad ebollizione, a fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, fai sobbollire per 8 minuti o finché la frutta è morbida e il liquido è stato assorbito. Purè e fresco Questo può essere fatto in anticipo e conservato coperto in frigorifero per un massimo di 3 mesi. Vota questa ricetta

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