Una deliziosa ricetta Souffle alle carote

Questa ricetta a base di soufflé di carote crea un contorno delizioso e spugnoso per ogni pasto di manzo, maiale o pollame. È anche l'offerta ideale per un pasto principale per un'alternativa vegetariana e una deliziosa dessert per chi ama davvero le carote.

Questo è un soufflé non tradizionale perché le uova non sono separate e i bianchi battuti fino a quando sono rigidi prima di combinarli con gli altri ingredienti. Il volume qui è dal lievito.

Di cosa avrai bisogno

• 2 chili di carote (sbucciate e tagliate a pezzi)
• 4 once / 1/2 tazza di burro (temperatura ambiente)
• 2 grandi uova (temperatura ambiente, sbattuto)
• 3 cucchiai di farina (per tutti gli usi)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 3/4 tazza di zucchero (granulato)
• 1/8 cucchiaino di cannella

Come Make It

1. Cuocere le carote in acqua bollente salata finché sono teneri, circa 20-25 minuti. Scolare bene e schiacciare ancora caldo.
2. Scaldare il forno a 400 F. Burro un piatto soufflé 2-quart.
3. Unire le purea di carote con burro, uova, farina, lievito, zucchero e cannella. Versare nel piatto soufflé preparato e cuocere per 15 minuti. Ridurre il calore a 350 F e cuocere 45 minuti più a lungo.
4. Togliere dal forno e servire immediatamente.

Che cosa è esattamente un soufflé?

• Un soufflé è una miscela leggera e ariosa che tipicamente ottiene il suo volume da albumi d'uovo montati in modo rigido che sono combinati con gli altri ingredienti.
• Possono essere dolci o salati, caldi, freddi o congelati. I soufflé al forno sono fragili e devono essere mangiati non appena escono dal forno perché la fuoriuscita di aria calda intrappolata li farà sgonfiare e perdere il loro aspetto bello e soffice.
• I soufflé salati sono spesso cotti al forno e serviti caldi e possono essere preparati con formaggio, carne, pesce o verdure.
• I soufflé da dessert sono in genere serviti caldi, freddi o surgelati e sono preparati con purea di frutta, cioccolato, limone o alcol.

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