Ricetta cinese di gamberetti al curry con verdure

La pasta al curry aggiunge sapore a gamberetti, carote, piselli e peperone rosso in questa ricetta di gamberi al curry che richiede meno di 15 minuti. Accoppia perfettamente con riso o noodles.

Di cosa avrai bisogno

• 3/4 di gambero medio fresco
• 1 carota grande
• 1 peperone rosso
• 6 piselli di neve a ½
• 3 1/2 cucchiai di olio per friggere, diviso o come necessario
• 1 cucchiaino di zenzero tritato (circa 2 fette sottili)
• 1 cucchiaio di pasta di curry
• 1 cucchiaio di vino di riso cinese o sherry secco
• 1/4 di cucchiaino di zucchero semolato , o per assaggiare

How to Make It

1. Immergere i gamberetti in acqua tiepida salata per 5 minuti. Risciacquare con acqua fredda, scolare e asciugare con carta assorbente. Shell, sviluppo e taglio.
2. Sbuccia e affetta la carota in fette da 1/2 pollice sulla diagonale. Tagliare a metà il peperone rosso, togliere i semi e tagliarli a pezzi.
3. In una grande pentola riempita di acqua bollente, sbollentare brevemente (scottare) i piselli e le carote finché i piselli diventano verdi e le verdure sono croccanti ma ancora teneri. Rimuovere, immergere brevemente nell'acqua ghiacciata e drenare completamente.

1. Riscaldare un wok a fuoco medio-alto o alto. Aggiungere 2 cucchiai di olio al wok riscaldato. Aggiungere lo zenzero e mescolare brevemente fino a quando non aromatico (circa 30 secondi). Aggiungere i gamberetti. Saltare in padella finché diventano rosa. Rimuovere i gamberi dalla padella.
2. Scalda 1/2 cucchiai di olio sul wok. Quando l'olio è caldo, aggiungere la pasta di curry. Riscaldare brevemente fino a quando non è aromatico (da 30 secondi a 1 minuto). Aggiungi le carote. Soffriggere per 1 minuto, quindi aggiungere il peperone rosso. Aggiungi i piselli. Saltare in padella brevemente, quindi aggiungere i gamberi nella padella. Mescolare il tutto e cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere il vino di riso o lo sherry e lo zucchero. Cuocere per un po 'più a lungo e servire caldo.

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