Cinese Tofu brasato Ricetta con verdure

Ecco un ottimo modo per gustare un alimento culinario cinese. In questa ricetta il tofu medio e morbido e le verdure sono brasati in una miscela semplice e saporita di salsa di soia, brodo e zucchero, con una spruzzata di olio di sesamo asiatico aggiunto alla fine.

Di cosa avrai bisogno

• 1 pkg (14 oz) Tofu Premium o biologico, medio o morbido
• 4 funghi shiitake secchi, imbevuti
• 5 funghi bianchi, in scatola
• 1 carota grande, cotta
• 2 cipolle verdi
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiai di piselli surgelati o edamame
• 5 fette di radice di zenzero
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 tazza brodo di pollo
• 1 cucchiaino di amido di mais (mescolare con 1 cucchiaio di acqua come pasta)
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo

Come renderlo

1. Tagliare Tofu in 10 pezzi quadrati. Taglia i funghi shiitake a metà e funghi bianchi in tre pezzi. Affetta sottilmente la carota. Tagliare le cipolle verdi in pezzi da 2 pollici.
2. Scalda 2 cucchiai di olio nel wok. Friggere il tofu fino a doratura.
3. Fai scorrere Tofu sul lato del wok. Aggiungere cipolle verdi, funghi shiitake e zenzero. Friggere fino a quando l'aroma non emerge.
4. Aggiungere salsa di soia, zucchero e brodo. Coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando il Tofu assorbe il sapore.

5. Aggiungi carote, funghi bianchi e piselli a schiocco nel wok. Addensare con la pasta di amido e spruzzare sopra l'olio di sesamo. Servire caldo.
Ricetta di tofu brasato dello chef Theresa Lin. Stampato con il permesso di Nicole Kruse, Dentsu Communications
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