Ricetta di gamberetti al burro malese con foglie di curry

Le foglie di curry conferiscono un'influenza indiana a questa ricetta malese di frutti di mare.

Di cosa avrai bisogno

• 1 chilo di tigre, fresco o congelato
• 1 tazza di olio, per il bracconaggio gamberi
• 1 stecca (4 once) di burro non salato
• 1 rametto di foglie di curry , o da gustare (ogni rametto ha circa 16 foglie)
• 1 cucchiaino di vino di riso cinese o sherry secco
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 1/4 cucchiaino di pasta di peperoncino con aglio, o qb
• 3 cucchiai latte di cocco non zuccherato
• Pepe nero, a piacere
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato, per guarnire

Come renderlo

1. Sciacquare i gamberetti sotto l'acqua corrente tiepida e asciugare con carta da cucina. Rimuovi i gusci dai gamberi ma lascia sulla coda.
2. Scalda 1 tazza di olio a 350 gradi. Quando l'olio è caldo, aggiungi i gamberi. In breve, cuocere i gamberi nell'olio bollente finché non diventano rosa (circa 1 minuto). Rimuovere e drenare su asciugamani di carta.
3. Sciogliere il burro in un wok o in una padella pesante a fuoco medio-alto. Aggiungi le foglie di curry.

Cuocere brevemente, quindi incorporare i gamberi in camicia, il vino di riso cinese, lo zucchero e la pasta di cile.
4. Soffriggere per circa 2 minuti, quindi aggiungere il latte di cocco. Calore attraverso. Assapora e cospargere con pepe nero, se lo desideri. Per servire, guarnire i gamberi al burro con le foglie di coriandolo tritate.
Ogni dose contiene: calorie 354, 2 g di carboidrati, 19 g di proteine, 30 g di grassi, 237 mg di colesterolo, fibra di tracce, 210 mg di sodio, 210 mg di potassio.

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