Zuppa di patate dolci al curry
Pollo al latte di cocco e curry (Settembre 2024)
La zuppa di patate dolci al curry con latte di cocco è un alimento base durante i mesi più freddi. La zuppa cremosa e aromatica ha una delicata dolcezza delle patate dolci arrostite. Quando faccio una zuppa di patate dolci, insisto sempre sul primo arrostire le patate dolci per migliorare il loro sapore di caramello.
Le spezie utilizzate in questa ricetta sono il curry in polvere e il garam masala. Il garam masala è semplicemente una miscela di spezie calde comunemente usate nella cucina indiana. Se non riesci a trovarlo nel tuo negozio locale, sostituiscilo semplicemente con polvere di curry extra.
Di cosa avrai bisogno
- 3 patate dolci medie
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla (marrone, tritata)
- 2 spicchi d'aglio (tritato finemente) < 2 gambi di sedano (tritato)
- 1 cucchiaio di garam masala
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di sale marino
- 5 tazze di brodo di pollo (o brodo vegetale)
- 1 tazza di latte di cocco > 1/2 bicchiere d'acqua
- Opzionale: 4 fette di pane (pane fresco croccante per immersione)
- Come renderlo
Nel frattempo, in una casseruola, riscaldare l'olio rimanente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il sedano e friggere, mescolando spesso, per 5 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 30 secondi.
- Aggiungi garam masala e curry in polvere. Friggere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, per 30 secondi. Togliere la casseruola dal fuoco.
- Zuppa di mestolo in un frullatore o robot da cucina e mescolare in gruppi fino a che liscio e cremoso. Mettere la zuppa in una casseruola a fuoco medio.
- Aggiungere latte e acqua di cocco e mescolare bene per unire. Cuocere la zuppa a fuoco medio per 5 minuti.
- Dividere la zuppa nelle ciotole e servire con una fetta di pane croccante per immersione.
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