Cubano Fufu Ricetta: dolce piantaggine farcito con aglio e pancetta

Fufu cubano è simile al Mofongo Stuffing (un ripieno di piantaggine verde), ma la ricetta richiede piantaggine maturi. Se non ti piacciono i platani verdi, puoi preparare questo dolce farcito con purea di pancetta e cipolla. Questa ricetta rende un condimento per il tacchino dolce e saporito o un contorno.

Di cosa avrai bisogno

• 4 piantaggine dolci (sbucciate e tagliate a pezzi uniformi)
• 1/4 di pancetta (tagliata a pezzetti)
• 1 cipolla media (a dadini)
• 4 spicchi d'aglio (finemente tritati)

Come realizzarlo

1. In una casseruola, coprire i platani con acqua fredda leggermente salata e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando le piantaggine sono morbide (circa 10 minuti).
2. Scolare e schiacciare i platani. Accantonare.
3. In una padella, fai saltare la pancetta fino a farla rosolare. Aggiungere la cipolla a dadini e l'aglio tritato. Continua a soffriggere per circa 5 minuti.
4. Togliere la padella dal fuoco e scolare gli sgocciolamenti di pancetta in eccesso. Lasciare circa 2 cucchiai di grasso nella padella.

1. Piegare delicatamente le piantaggine in purea fino a completa miscelazione. Trasferire su un piatto, coprire e tenere al caldo fino al momento di servire.

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