Vongole Casinò con Ricetta Aglio e Pancetta

La ricetta per il casinò delle vongole è nata nei primi anni del 1900 al casinò del Narragansett Pier a Rhode Island. Oltre al casinò delle vongole, potresti anche trovare le ricette per il casinò delle ostriche con ingredienti simili.

Si possono usare scalogni invece della cipolla verde. Sentiti libero di completare ogni antipasto con un po 'di prezzemolo fresco tritato e qualche goccia di salsa Tabasco.

Cosa ti servirà

• 24 vongole piccole in guscio
• 1/4 di tazza di burro, ammorbidito
• 1/4 di tazza di cipolla verde tritata
• 1/4 di tazza di peperone verde tritato finemente
• 1 / 4 tazza di sedano tritato finemente
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 4 fette di pancetta, cotte fino a quando sono croccanti e sbriciolate

Come renderlo

1. Rimuovi le vongole dalle conchiglie. Lavare le conchiglie, quindi posizionare ciascuna vongola nella metà profonda della conchiglia. Scarta le metà rimanenti della conchiglia.
2. Cospargere le vongole con un po 'di sale.
3. Mescolare burro, cipolla verde tritata, peperone tritato, sedano tritato, succo di limone e pancetta sbriciolata.
4. Coprire ogni vongola con un cucchiaio di burro e verdure.
5. Disporre le conchiglie su un letto di salgemma in una teglia poco profonda.

1. Cuocere a 425 F per 10-12 minuti.

Consigli degli esperti

• Guarnire gli antipasti con prezzemolo fresco tritato e salsa Tabasco.

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