Crock Pot Fresh Black Eyed Peas con pancetta e pomodori

Questi piselli saporiti sono cotti nella pentola a cottura lenta e conditi con pomodori arrostiti al fuoco o peperoncino, peperoncino in polvere e pancetta.

Se vivi nel Sud, puoi probabilmente trovare piselli freschi nei negozi di alimentari e nei mercati dei contadini quando sono di stagione. Se non sei abbastanza fortunato da avere accesso a piselli freschi con occhi neri o piselli viola, usa piselli con occhi neri congelati o in scatola e scolati.

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Di cosa avrai bisogno

• 1 1/2 libbre piselli freschi dagli occhi neri, sciacquati, vuotati
• da 8 a 12 once di pancetta tagliata a dadini
• 1 1/2 tazze tagliate a pezzi cipolla
• 1 tazza di peperone rosso e verde tritato
• 1/2 tazza di sedano tritato
• 1 spicchio di aglio, tritato
• 1 1/2 tazze di acqua
• 1 lattina (14. 5 once) fuoco - pomodori a cubetti tostati o pomodori stagionati al peperoncino
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di sale kosher o a piacere
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di origano secco in foglie >

How to Make It

Metti i piselli freschi e sciacquati con gli occhi neri in un fornello lento da 4 a 6 quarti.

1. Cuocere il bacon in una padella larga finché non si ammorbidisce; aggiungere cipolle, peperoni e sedano e continuare la cottura, mescolando spesso, fino a quando le verdure sono tenere.
2. Mescolare con aglio e cuocere per 1 minuto in più.
3. Aggiungere la miscela di verdure alla pentola a cottura lenta insieme all'acqua.
4. Coprire e cuocere a fuoco basso per 5 o 7 ore, o fino a quando i piselli sono teneri.
5. Aggiungi gli altri ingredienti e continua la cottura per 1 o 2 ore in più.

Serve da 6 a 8.

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