Creme Anglaise Ricetta (classica salsa di crema alla vaniglia)

La crema inglese è una classica salsa alla crema alla vaniglia. Questa ricetta di crema inglese è semplice da preparare, con solo uova, latte, zucchero e vaniglia. E 'incredibile pioviggine su tutti i tipi di dessert, come torte, torte, crostate di frutta, muffin, gelati e tutti i tipi di dolci - o anche bacche fresche.

Per una crema più ricca, potresti sostituire la metà e la metà con la panna per il latte.

Cosa ti servirà

• 6 tuorli d'uovo extra-large
• & frac12; tazza di zucchero
• 2 tazze di latte
• 1 & frac12; cucchiaino di estratto di vaniglia puro

Come prepararlo

1. Riempi una grande ciotola con acqua ghiacciata e tienila vicino.
2. Sbatti i tuorli con una frusta per un minuto o due, finché sono molto lisci.
3. Aggiungere lo zucchero e la frusta per circa 2 minuti in più, o fino a quando lo zucchero non sarà completamente incorporato e i tuorli saranno di una tonalità pallida di giallo.
4. Riscaldare il latte in una doppia caldaia fino a quando non si sta quasi sobbollendo. Non farlo bollire Si desidera riscaldare il latte fino a quando non raggiunge 180 ° F, misurato con un termometro a lettura immediata.

1. Versare molto lentamente il latte caldo nell'uovo e nella miscela di zucchero mescolando continuamente. Non aggiungere il latte troppo velocemente o le uova si cuociono, e davvero non lo vuoi.
2. Restituire la crema pasticcera alla doppia caldaia e riscaldare delicatamente, mescolando continuamente, fino a raggiungere 185 ° F. La crema inglese sarà spessa ma ancora versabile.
3. Ora imposta la parte superiore della tua caldaia doppia nella ciotola di acqua ghiacciata per raffreddare la crema inglese. Mescolare nella vaniglia. Mescolare la crema anglaise una volta ogni tanto finché non si è completamente raffreddata.

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