Cremosa ricetta della zuppa di rapa

Questa zuppa non potrebbe essere più facile da fare. Basta soffriggere qualche aromatico, lessarli in brodo con le rape, passarlo e aggiungere la panna. È caldo, confortevole e pieno di sapore. Servire come antipasto per un pasto più ampio o come evento principale con insalata invernale e pane croccante per una cena semplice e informale.

Di cosa avrai bisogno

• 4 rape grandi
• 2 cipolline o porri
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva o burro
• Dash of salt
• 4 tazze di pollo o brodo vegetale
• 1/4 a 1 tazza di panna pesante
• Decorazione: cime di rapa o prezzemolo

Come realizzarlo

1. Sbucciare le rape, tagliarle a pezzetti e metterle da parte.
2. Sbucciate e tritate finemente le cipolle o pulite e tritate finemente i porri. Accantonare.
3. Trita l'aglio e mettilo da parte.
4. Riscaldare l'olio o il burro in una pentola media a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle o i porri, cospargere di sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono morbide, circa 3 minuti.
5. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, fino a fragrante, circa 1 minuto.

1. Aggiungere le rape e il brodo. Porta tutto a ebollizione. Ridurre il calore per mantenere una cottura a fuoco lento e cuocere fino a quando le rape sono molto tenere circa 10 minuti.
2. In un frullatore, ruotare la zuppa fino a che non è molto liscia, almeno 2 minuti per lotto. (Suggerimento: coprire il coperchio del frullatore con un canovaccio da cucina per evitare scottature.)
3. Restituire la zuppa alla pentola e aggiungere la panna. Aggiungendo solo 1/4 di tazza si uniformano i bordi della zuppa; più si aggiunge il più spesso e più lussuoso diventerà la zuppa. Aggiungi sale a piacere.
4. Guarnire con brandelli di cime di rapa tagliate sottili o prezzemolo, se lo desideri. Servire la zuppa calda.

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