Ricetta della zuppa di pastinaca di sedano rapa

Questa ricetta della zuppa di pastinaca di sedano rapa è una miscela salutare di sedano rapa delicatamente aromatizzato, deliziosamente profumato e pastinaca sottilmente dolce. Le verdure vengono tostate fino a caramellizzare per migliorare la loro naturale bontà e la miscela viene miscelata fino a renderla setosa per una presentazione elegante. Dare un calcio al sapore con un filo di pistou all'aglio per la guarnizione.

Cosa ti servirà

• 3 tazze di radice di sedano rapa (a cubetti)
• 3 tazze di pastinaca (tagliata)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 5 tazze di brodo vegetale
• 1 foglia di alloro
• 1 / 2 cucchiaini di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• Decorazione: pistou

Come renderlo

1. Come preparare la zuppa di pastinaca di sedano rapa:
2. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
3. Lancia il sedano rapa e l'erba pastinaca con l'olio d'oliva. Disporre le verdure in un unico strato su una teglia rivestita di alluminio. Tostarli nel forno preriscaldato per 35-45 minuti, mescolando una volta, finché sono teneri e sono diventati dorati. Trasferire le verdure caramellate in una pentola grande.
4. Portare a ebollizione verdure, brodo, alloro, sale e pepe nero a fuoco medio-alto.

1. Ridurre il fuoco e far sobbollire la zuppa per 15 minuti.
2. Eliminare l'alloro ed elaborare la zuppa in un frullatore o in un robot da cucina fino a renderla liscia.
3. Servire la zuppa calda, irrorata con pistou come guarnizione.

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