Cremosa Gamberetti Asparagi Pasta Ricetta

Gamberetti e asparagi teneri si sposano perfettamente in una salsa al vino leggera alfredo aromatizzata con erba fresca di aneto. La dolcezza dell'aceto balsamico bianco completa il delicato sapore dei gamberetti. I peperoni arrostiti aggiungono colore e bontà vegetale. Servire con insalata e pane per un pasto completo. Misura in anticipo i tuoi ingredienti. Questa ricetta va insieme rapidamente.

Cosa ti servirà

• 1/2 libbra a scelta (linguine consigliata)
• 3 cucchiai di burro
• 1/2 tazza tritata cipolla dolce
• 2 a 3 media aglio < chiodi di garofano (pressati o tritati finemente) 1/4 di tazza di bianco dolce (consigliato dallo Chardonnay)
• 1/4 di tazza di bianco
• aceto balsamico (vedi note sotto) 1 cucchiaio da tavola fresco succo di limone (riserva metà del limone per guarnire)
• 1/2 tazza di panna pesante
• 1/2 libbra
• asparago ( estremità toste rimosse, tagliate in diagonale in pezzi da 1 pollice) 24 jumbo (dal 31 al 40 conteggio) crudo
• gamberetti ( scongelati e sbucciati) 1/2 tazza di peperoni rossi arrostiti
• 1/4 tazza grattugiata
• formaggio parmigiano 1 cucchiaio fresco
• aneto d'alga (o sostituto 1/2 cucchiaino essiccato) Opzionale: limone, aneto e parmigiano (per guarnire)

Come realizzarlo

Porta ad ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e mescolare per evitare che si attacchi. Cuocere la pasta secondo il consiglio del produttore, di solito circa 12 minuti. Una volta che la pasta è nella pentola, iniziare i gamberetti e gli asparagi.

Riscaldare una padella larga, profonda e pesante a fuoco medio. Quando la padella è calda, aggiungi il burro e fai roteare per ricoprire la padella. Soffriggere la cipolla fino a quando non si ammorbidisce, circa 2 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto aggiuntivo, mescolando spesso.

Aggiungere con attenzione vino, aceto balsamico e succo di limone alle cipolle. Cuocere mescolando, finché il liquido non si riduce della metà. Aggiungi panna e asparagi. Mescolare fino a quando bolle e leggermente addensato, circa 3 minuti.

Aggiungi i gamberetti e fai cuocere, mescolando spesso, finché i gamberi diventano rosa. Non cuocere troppo o i gamberetti diventeranno gommosi. Togliere dal fuoco e mescolare i peperoni rossi arrostiti, il parmigiano grattugiato e l'erba di aneto. Non dovresti averne bisogno, ma ora è il momento di assaggiare e aggiungere sale per soddisfare il tuo palato.
Mescola un paio di cucchiaiate di salsa nella pasta cotta e scolata per evitare che si uniscano.
Servi gamberetti, asparagi e salsa sulla tua pasta calda bollente preferita (la linguina è la mia preferita) e guarnisci con le restanti fette di limone, i rametti di aneto e il parmigiano grattugiato aggiuntivo.

Note:

• Si prega di non aggiungere olio all'acqua di cottura della pasta. L'olio sigillerà l'esterno della pasta e la salsa scivolerà via. Questa salsa è

non pensata per essere estremamente spessa, come una salsa al formaggio. • Se non si è in grado di utilizzare il vino, è possibile sostituire un vino analcolico.
• Prendi nota che l'aceto balsamico
bianco è usato qui. L'aceto balsamico rosso tradizionale scolorirà la salsa. L'aceto balsamico bianco è facilmente reperibile nella maggior parte dei negozi di alimentari della catena. Se non riesci a trovarlo, sostituirlo con un altro vino bianco dolce e ridurre il succo di limone a 1/2 cucchiaio. • Gli asparagi surgelati possono essere sostituiti con prodotti freschi. Quando si utilizza congelato, dovrebbe essere aggiunto alla ricetta alla fine con i peperoni rossi e cotto fino a quando non vengono riscaldati.
• Se lo desideri, puoi certamente sostituire i gamberi più piccoli. Avrai bisogno di circa 1 chilo, pesato dopo averlo sbucciato. I gamberetti più piccoli cucineranno più velocemente, ovviamente, quindi fai attenzione a non cuocerli troppo.

• È possibile sostituire i peperoni rossi per i peperoni rossi arrostiti. Se lo fai, aggiungili con gamberi e asparagi.
• Non risciacquare la pasta dopo la cottura. Basta svuotarlo completamente.
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