Salsa cremosa al pepe rosso arrosto
FILETTO AL PEPE VERDE Ricetta facile e veloce! (Settembre 2024)
Questa salsa di peperoni arrosto è facile da preparare e piena di sapore. Condisci la salsa sul pesce al forno o alla griglia o servila con una quiche. Fa anche un ottimo contorno per una crema densa.
Di cosa avrai bisogno
- 1 peperone grande (rosso)
- 1 cucchiaio di burro
- 2-3 scalogni (cipolle verdi, con circa 1 pollice di verde, affettato)
- 1 crusca di Caienna pepe (pepe tritato, macinato o a piacere)
- 2 cucchiai di panna montata (pesante)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Come ottenerlo
Arrostire il peperone rosso sulla fiamma libera di un bruciatore a gas o sotto la griglia, girando frequentemente per carbonizzare completamente la pelle. Mettere immediatamente in un sacchetto di carta o in una busta di plastica per conservare il cibo e allentare la pelle.
Nel frattempo, sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle verdi al burro e saltare per 1 minuto.
Sbucciare il peperone e rimuovere i semi e le membrane. Tritare e aggiungere alle cipolle verdi nella casseruola.
Aggiungere 1/4 di brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Aggiungere la miscela di peperoni al frullatore, insieme al peperoncino macinato; mescolare fino a quando la miscela è liscia.
Risciacquare la casseruola usata per cucinare la miscela di peperoni.
Filtrare la miscela di peperone rosso attraverso un setaccio nella casseruola. Aggiungere la panna e il concentrato di pomodoro. Sbattere a fuoco basso fino a quando completamente scaldato. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Se lo si desidera, servire in un piccolo piatto con un contorno di peperone rosso a fette sottili, coriandolo o rametti di prezzemolo.
Servire con la quiche, come guarnizione per la zuppa cremosa o con pesce bianco al forno o alla griglia. Troverete molti usi per questa gustosa salsa.
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