Formaggi con cavolfiore Ricetta di porri

Il formaggio cavolfiore è un piatto preferito di tutti i tempi. Non solo è un ottimo modo per mangiare il cavolfiore, ma raddoppia sia come contorno sia come portata principale, perfetto per i vegetariani. Il cavolfiore è anche uno dei componenti principali del piatto nazionale britannico, Roast Beef e Yorkshire Pudding.
Non è che il formaggio di cavolfiore non sia perfetto come è, a volte è bene fare i cambiamenti e in questa ricetta, l'aggiunta di alcuni porri cucinati aggiunge un sapore in più e, naturalmente, è meglio per te con un ortaggio aggiuntivo lì dentro.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cavolfiore medio (circa 1 chilo)
• 55 grammi di burro
• 2 porri grandi (puliti e tagliati finemente)
• 55 grammi tutti farina per impieghi
• 1 pizzico di sale
• 1 litro di latte
• 55 grammi di formaggio cheddar (grattugiato più extra per spolverare sopra)
• pepe qb

Come renderlo

Riscaldare il forno a 200 ° C / 395 ° F / Gas 7

• Rimuovere le foglie esterne verdi dal cavolfiore e dal fusto bianco spesso facendo attenzione a non rompere gli ornamenti. Tagliare una croce profonda nella parte inferiore del gambo, quindi cuocere a vapore per intero su una padella con acqua bollente fino a quando sarà leggermente tenera ma non cotta. I fiori del cavolfiore dovrebbero essere fermi.
• Rimuovere il cavolfiore dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
• Mettere il burro in una grande casseruola e sciogliere a fuoco medio. Abbassare la fiamma quindi aggiungere i porri tritati finemente e cuocere fino a quando i porri si ammorbidiscono leggermente ma non cotti a fondo. Rimuovere 1 cucchiaio di porri e tenere da parte.

• Aggiungere la farina ai porri rimasti nella padella e mescolare accuratamente, la farina diventerà grumosa ma non preoccupatevi mescolare per 2 o 3 minuti; questo serve per cucinare il gusto farinoso e per ammorbidire i chicchi di amido nella farina pronta per fare la salsa.
• Aggiungere la polvere di sale e senape (se in uso) e mescolare nuovamente.
• A fuoco medio, aggiungere il latte in una volta e mescolare energicamente fino a formare una salsa liscia. Continuare a mescolare fino a quando la salsa è densa e lucida (circa 5 minuti) Se la salsa è molto densa aggiungere un po 'più di latte, la salsa dovrebbe essere spessa ma ancora un po' sul lato che cola.
• Infine, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare fino a quando non si scioglie. Rimuovi dal fuoco.
• Spezzare i fiori del cavolfiore lontano dal fusto centrale e centrale, facendo attenzione a non romperli in piccoli pezzi. Metti questi fiori in una teglia unta abbastanza grande da contenere tutti i fiori in un solo strato.
• Versare il formaggio ispessito e la salsa di porro sul cavolfiore assicurandosi che tutti i fiori siano coperti. Infine, cospargere il formaggio grattugiato in eccesso, spargere il cucchiaio di porri ammorbiditi e terminare con una buona torsione di pepe nero.
• Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando la salsa è bollente e dorata in alto, circa 20 minuti.Prova a cuocere il cavolfiore forando con un coltello affilato, cuocere un po 'più a lungo se necessario.

Servire il cavolfiore con formaggio e porri come contorno con un arrosto, e fa un delizioso piatto principale servito con una patata al forno e un'insalata croccante.