Cremosa broccoli di formaggio cheddar

Questa semplice zuppa di broccoli richiede pochissimo tempo per prepararla e rende un'ottima zuppa per il pranzo da servire con mezzo panino o insalata. Sentiti libero di usare broccoli freschi o surgelati in questo piatto.

Usa i broccoli freschi o surgelati in questa zuppa.

Di cosa avrai bisogno

• 3 tazze di brodo di pollo
• 16 once di broccoli surgelati o 1 libbra di broccoli freschi
• 1 cipolla media, tritata
• 2 foglie di alloro
• 6 cucchiai burro
• 6 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 2 tazze di latte
• 2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato, diviso
• sale e pepe, a piacere

How to Make It

1. In una casseruola a fuoco medio, portare a ebollizione il brodo di pollo, i broccoli, la cipolla tritata e le foglie di alloro. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, fino a quando le verdure sono molto tenere.
2. In una grande casseruola a fuoco medio-basso, sciogliere il burro. Mescolare la farina fino a renderla omogenea e continuare la cottura e mescolando per 1 minuto. Aggiungere il latte e continuare la cottura, mescolando, fino a quando si addensa.
3. Usando un frullatore, elaborare la miscela di broccoli cotti in 2 o 3 lotti; aggiungere alla miscela di latte addensato. Mescolare in circa 1 1/2 tazze di formaggio. Assaggia e aggiungi sale e pepe.

1. Versare nelle ciotole e guarnire con il restante formaggio grattugiato.

Produce circa 2 litri di zuppa di formaggio ai broccoli.

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