Cipolla caramellata e formaggio Gouda e formaggio

Non ci piace fregare il nostro corno, ma questo maccherone e formaggio è un must assoluto! Il cremoso gouda e le dolci cipolle caramellate sono appena usciti da questo mondo. La copertura di mollica di pane burrosa aggiunge un bel croccante, e la pasta di orecchiette tiene splendidamente la salsa di formaggio.

In realtà pensiamo che il gouda potrebbe essere il formaggio migliore e più poco usato per maccheroni e formaggio. È mite, ma interessante, si fonde perfettamente e rimane melodioso per molto tempo. Non si congela facilmente e si attacca ai noodles senza essere fibroso.

Assicurati di prendere il tuo tempo per caramellare correttamente le cipolle. (Nessun imbroglio e solo aggiunta di zucchero alle cipolle in modo che diventino marroni.) Hanno bisogno di essere cotti lentamente per un periodo di tempo più lungo a fuoco medio-basso, al fine di ottenere morbido, dolce e burroso. Dovresti riuscire a premere a malapena la cipolla e mostrerà che è morbida. Non vorrai più mangiare un'altra ricetta di maccheroni e formaggio.

Cosa ti serve

• Per le cipolle:
• 1/4 tazza di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 3 cipolle Vidalia (di medie dimensioni)
• Sale
• Per maccheroni e formaggio:
• 1/4 di tazza di burro
• 1/4 tazza di farina non sbiancata
• 3 tazze di latte intero
• 2 tazze di formaggio Gouda (triturato)
• 1/2 tazza di formaggio groviera (triturato)
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 orzo di pasta (o conchiglie cotte)
• Per la copertura di briciole:
• 1 / 4 tazza di burro (sciolto)
• 1 tazza di pangrattato Panko

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 350 F.
2. Tagliare a metà ciascuna cipolla e poi affettare sottilmente.
3. Riscaldare l'olio d'oliva e il burro in una padella di medie dimensioni a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle alla padella e distribuirle uniformemente. Cospargere di sale le cipolle.
4. Mescolare le cipolle ogni pochi minuti fino a quando non saranno caramellate, fragranti e completamente morbide, circa 30 minuti. Metti da parte le cipolle e inizia la pasta.
5. Cuocere le orecchiette secondo le indicazioni sulla confezione, lasciando la pasta al dente. Mettere da parte la pasta e fare la salsa al formaggio.
6. Aggiungere il burro in una pentola grande a fuoco medio. Una volta che il burro si è sciolto, sbatti nella farina. Cuocere il burro e il composto di farina per circa 3 minuti, mescolando spesso, per eliminare il gusto della farina.
7. Aggiungere il latte e la frusta fino al momento della combinazione. Riscaldare la miscela di latte fino a quando non è calda, ma non bollire.
8. Aggiungere lentamente i formaggi e la frusta fino a quando non si sciolgono. Aggiungere sale e pepe e mescolare. Togliti dal fuoco.
9. Aggiungi il pangrattato al burro fuso e mescola per unire.
10. Imburrare una casseruola da 9x13 pollici e aggiungere la miscela di maccheroni e formaggio preparata.
11. Top i maccheroni e formaggio con le cipolle caramellate.Coprire la parte superiore con il pangrattato imburrato e metterlo in forno su una griglia centrale.
12. Cuocere per circa 20 minuti, finché la parte superiore è dorata e i bordi sono frizzanti.

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