Ricetta di spinaci alla crema per famiglie
Vellutata di spinaci (Settembre 2024)
La sua ricetta ha affrontato una sfida a casa mia. Non mi piacciono gli spinaci. Mio marito preferisce il freddo. Il mio bambino non mangerà nulla di verde, compreso il gelato. Non solo ognuno di noi si è divertito, abbiamo raschiato la padella pulita.
Questa ricetta, per gentile concessione di Melissa d'Arabian, è direttamente dalla sua cucina. Viene anche altamente raccomandato dalle sue quattro figlie, di età inferiore ai quattro anni.
Di cosa avrai bisogno
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 scalogno grande (tritato finemente)
- 10 once di spinaci freschi (lavati e tritati)
- 3 cucchiai brodo di pollo (o acqua)
- 1/4 tazza metà e mezzo
- 1/4 tazza di mozzarella grattugiata (Melissa d'Arabian usa anche formaggio di pasta avanzato)
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- Sale e pepe qb
Come realizzarlo
In una padella con abbondante sauté, sciogliere il burro con olio d'oliva. Soffriggere lo scalogno tritato a fuoco medio fino a renderlo morbido e caramellato. Mescolare di tanto in tanto per evitare di bruciare, circa 7-8 minuti.Aggiungere gli spinaci tritati e condirli con scalogni caramellati. Aggiungere il brodo di pollo e aumentare il calore a medio-alto. Coprire la padella con il coperchio e far scendere gli spinaci per 3-4 minuti.
Rimuovere il coperchio e aggiungere metà e metà. Lasciare che il liquido si riduca di un terzo, mescolando per evitare di bruciare.
Una volta ridotto, abbassare il fuoco al minimo e mescolare delicatamente la mozzarella fino a quando inizia a sciogliersi. Aggiungere il parmigiano e mescolare fino a quando non inizia a sciogliersi, quindi spegnere il fuoco. (Nota: il formaggio continuerà a sciogliersi).
Aggiungere sale e pepe a piacere e servire.
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