Crema di salsa di aneto al rafano Ricetta

Questa ricetta per la crema di salsa di aneto al rafano è una versione imitazione della salsa di anatra tigre servita nei ristoranti Outback Steakhouse. Per me, la salsa al rafano in crema è un must con costolette o rari arrosto di manzo.

Se il tuo rafano non ti piace troppo caldo, prepara la salsa un paio di giorni prima e mettila in frigorifero. Il rafano perde il suo pugno con l'età. Il rafano imbottigliato preparato è solitamente più addomesticato che fresco a causa dell'aceto usato per fabbricarlo.

Cosa ti servirà

• 1/2 tazza di rafano (grattugiato fresco, vedi Nota , sotto per suggerimenti sulla griglia)
• 1/2 tazza di crema ( pesante: dal 36 al 40% di grasso del latte)
• 1/8 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di aneto

Come ottenerlo

1. Mettere 1/2 tazza di rafano grattugiato, 1/2 tazza di panna e 1/8 di cucchiaino di sale nella tazza di un piccolo robot da cucina dotato di lama metallica. Impulso fino ad addensare alla consistenza della panna montata rigida. (Non battere troppo o finirai con il burro.)
   
2. Raschiare in una piccola ciotola e piegare in 1 cucchiaino di erba di aneto. Mettete in frigo almeno 2 ore o durante la notte per far fondere i sapori.
   
3. Servire con aglio arrosto in crosta con erbe aromatiche Prime

Nota: Utilizzare un microplano per grattugiare il rafano. È più fine, più veloce e più facile di una grattugia a scatola. Il robot da cucina non lo trita abbastanza finemente.

Perché il rafano è caldo?

È il volatile olio di senape in rafano che fa venire le lacrime agli occhi e riscalda la lingua. Come la senape, il calore e i fumi cominciano a dissiparsi quando il taglio o il rafano grattugiato viene esposto al calore (quindi aggiungilo alla fine del processo di cottura) e all'aria (ecco perché si dovrebbe sigillare sempre saldamente un contenitore di rafano).

Il rafano è una verdura o un condimento?

Sebbene il rafano sia tecnicamente un vegetale, è spesso servito come condimento. Queste ricette utilizzano rafano fresco e preparato.

• Polpettine con fonduta in pastella
• Barbabietola rossa, cipolla rossa e rafano
• Uova alla diavola
• Patate croccanti al rafano
• Panini club a due piani
• Crema spalmabile di prosciutto e formaggio svizzero > Zuppa di mele al rafano
• Purè di patate al rafano
• Senape al rafano
• Zafferano di rafano
• Purè di patate con carote, rape e rafano
• Solito di barbabietola per lo stesso giorno
• Basso a strisce in crosta di rafano in brodo di acciuga
• Informazioni su Rafano preparato

Rafano. org dice che il rafano preparato è radice di rafano grattugiata mescolata con aceto distillato, spezie o altri ingredienti come sale, zucchero, crema o olio vegetale può essere aggiunto. Il rafano lavorato varia di colore dal bianco al beige crema. Se il tuo rafano in bottiglia è diventato marrone, ha perso la sua potenza. Ricorda, per tenerlo caldo (piccante), tenerlo freddo (conservare in frigorifero ben coperto).

Varietà di rafano preparato includono rafano alla crema, salsa di rafano, rafano di barbabietola e rafano disidratato

. Salsa cocktail e senape con rafano preparato sono altri due vincitori come accompagnamento per pesce, salumi e antipasti caldi.

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