Barbabietola Ricetta con salsa al rafano e cavolo

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Di cosa avrai bisogno

• 4 tazze di barbabietole crude tagliate
• 6 tazze di cavolo tritato
• 2 tazze di cipolle tritate
• 2 tazze di zucchero semolato
• 2 cucchiai di rafano preparato
• 1 cucchiaio di sale
• 2 tazze di aceto

Come renderlo

1. Unisci tutti gli ingredienti in un grande bollitore.
2. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti o fino a quando si ispessisce, mescolando di tanto in tanto.
3. Imballare in vasetti sterilizzati a caldo e lavorarli per 20 minuti in un bagno di acqua bollente.

Produce da 4 a 5 pinte di barbabietola.

Una regola generale per elevazioni più elevate, dall'estensione cooperativa della Colorado State University:
A causa del punto di ebollizione più basso dell'acqua ad alta quota, aumentare il tempo di elaborazione di 1 minuto per ogni 1.000 metri sul livello del mare se il tempo è di 20 minuti o meno.

Se il tempo di elaborazione è superiore a 20 minuti, aumentare di 2 minuti per 1, 000 piedi.

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