Crema di zuppa di funghi con cheddar Ricetta

il formaggio cheddar dona un'aggiunta di ricchezza e sapore alla crema di zuppa di funghi fatta in casa. Questo è abbastanza pieno, ma se vuoi fare un pasto, aggiungi del pollo cotto a dadini o tacchino e al vapore.

Di cosa avrai bisogno

• 4 cucchiai di burro
• 1 libbra mista (portabella, ostrica, shiitake, cremini, enoki, ecc.), Affettata spessa
• 1/2 media dolce cipolle < , a fette 1/2 di pollice di spessore 5 spicchi
• aglio , tritato 1 cucchiaino di kosher
• sale 3 Cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1-3 / 4 tazze di brodo di pollo o vegetale
• 1 tazza di panna, metà e metà, o latte
• 1/8 cucchiaino di noce moscata
• 1 tazza finemente grattugiata
• formaggio cheddar formaggio appena macinato < pepe
• a piacere Come farlo

In una casseruola pesante, salate delicatamente i funghi, le cipolle dolci, l'aglio e il sale nel burro finché i funghi non rilasciano il loro liquido e le cipolle sono morbide.

Cospargere con la farina e mescolare per 1 minuto. Aggiungere il brodo di pollo mescolando. Portare a ebollizione bassa e fate sobbollire per 10 minuti. Mescolare in crema e noce moscata, e tornare a sobbollire. Aggiungere il formaggio Cheddar e mescolare fino a quando non si scioglie. Condire con pepe macinato al momento.

Togliere dal fuoco e servire.

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