Crema di zuppa di funghi Ricetta

la versione in scatola è utile per le casseruole, ma per una crema stand-alone di zuppa di funghi, scegli la vera cosa con tanti funghi.

Di cosa avrai bisogno

• 4 cucchiai di burro (uso diviso)
• 8 once di funghi
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cipolla media dolce (tagliata)
• 1/4 di tazza di farina > 1/4 di cucchiaino di pepe bianco (o qb)
• 2 lattine di brodo di pollo (10-3 / 4 once ciascuna)
• 1/8 cucchiaino di noce moscata
• 1 tazza di panna pesante
• Decorazione: prezzemolo tritato

Come renderlo

Pulire i funghi con un pennello a fungo o un tovagliolo di carta umido. Tagliare a metà la metà dei funghi. Tritare il resto.

Sciogliere metà del burro in una grande casseruola e soffriggere i funghi a fette fino a doratura. Rimuovi e riserva i funghi a fette. Aggiungere il burro rimanente alla stessa padella, insieme ai funghi tritati e alle cipolle dolci. Cospargere di sale. Cuocere, mescolando spesso fino a quando la cipolla è morbida.
Restituire i funghi a fette nella padella.

Aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente per circa 2 minuti, fino a che liscio. Aggiungere lentamente il brodo di pollo mescolando. Cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando si addensa. Aggiungere noce moscata e pepe. Assaggia e aggiusta il condimento, se necessario.

Aggiungi la panna e porta a ebollizione. (Non bollire.) Mestolo in ciotole e guarnire con prezzemolo tritato.
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